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酒店管理真的不是端盘子

谭巍巍

2018-08-24 16:29:47

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酒店管理和酒店服务员完全是两个概念，一个是管理层面，一个是服务层面。酒店管理者最重要的是实践经验和工作能力，端盘子不过是最基层的学习内容，是一个酒店工作者最基本的技能之一。

酒店管理和酒店服务员完全是两个概念，一个是管理层面，一个是服务层面。酒店管理者最重要的是实践经验和工作能力，端盘子不过是最基层的学习内容，是一个酒店工作者最基本的技能之一。而一名优秀的管理者，不仅熟悉各个环节的工作流程，还要有处理一切突发状况的临场应变能力。

酒店管理专业是近年来新兴的专业，也是全球十大热门专业之一，各国国事访问频率的增加、旅游探亲来往频繁、自由，旅游业的繁荣催生了酒店行业的繁荣。不管在国内还是国际市场上，高级酒店管理专业型人才都备受欢迎。

酒店属于入职门槛比较低，但却靠个人实力晋升的行业，学历在其中并不占据绝对优势，丰富的管理经验、娴熟的操作技能、流利畅谈的思路都是加分项。酒店管理属于人文学科，从事这个行业常常被误以为是低端行业，一般来说，人文社科专业更需要与人相处的技巧，尤其是酒店管理这类服务业，不仅学会与客户打交道，而且懂得如何观察市场动向。

从理论角度来说，理论知识是打开专业大门的钥匙，学校开设的课程是对这一行业大致讲授，停留在抽象的表面和浅层的介绍，有了扎实的基础才能高屋建瓴。一般酒店管理通过半年或者一年的实习，将理论知识转化成实践技能，并且在实践中熟知酒店运转的流程、酒店服务层面的知识，学会与客人如何沟通、如何与同事相处。

据调查显示，国内酒店管理专业毕业生薪酬逐年上升，经历越丰富工资越高，从最初的平均薪酬 3000，到工作8—20年平均薪酬可达12000。国外酒店管理专业优势更突出，高端管理人才的综合素质要求更高。尤其是英语水平和普通话表达能力，因此，国外的高校在英语环境上远比国内学校要好。其次，国际化程度更高，实习平台广阔、实习机会也更多。

泰来大学的酒店管理专业目前在马来西亚位居第一，在亚洲仅次于南洋理工大学位居第二。与英国西英格兰大学、法国图卢兹第二大学开设双联课程。泰莱礼待与旅游学院的酒店管理课程是依据国际公认的 (BTH)水平授课。成功修完这项课程的学员，将获得泰莱礼待与旅游学院颁发的文凭，以及法国发出的BTH证明书。文凭持有者可继续选修酒店管理高级文凭(BTS)或到海外深造，考取学士学位。

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