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墨尔本是澳大利亚的第二大城市，是繁华的国际大都市之一。墨尔本是维多利亚州的首府，城市的绿化面积高达40%。，曾连续多年被评为最适合居住的城市之一。在墨尔本，新老建筑有机并存，交相辉映，典雅的街道干净整齐，公园和花园茂密葱盛，各族人民安居乐业。墨尔本有“澳大利亚文化之都”的美誉，是全澳的文化、工业中心。墨尔本也是一个时尚之都，在服饰、艺术、音乐、电视制作、电影、舞蹈等潮流文化领域引领全澳，甚至在全球某些领域具备影响力。
在遍布墨尔本全城的精致餐厅中，全球美食汇聚一堂；无论你钟意哪国美味，都有美酒和美食的绝妙搭配，以其纯正特色满足你的味蕾。无论你追求现代、传统、异域还是质朴的风味，墨尔本兼收并蓄的就餐环境可以为你提供令人惊叹的一系列世界级佳肴，既有大众流行口味也有创意美食。
意大利民族是一个美食家的民族，他们在饮食方面有着悠久历史，如同他们的艺术、时装和汽车，总是喜欢精心制作。意大利美食典雅高贵，且浓重朴实，讲究原汁原味。
袋鼠肉的口味和牛肉有点相似，但没有牛肉口嫩，也没有什么特别之处。但是，品尝一下作为澳大利亚国兽的袋鼠肉，无疑另有一层文化上的滋味。袋鼠肉在大部分州允许销售，一些肉店有鲜肉供应，一些餐馆有袋鼠肉的餐肴，价格和牛肉接近。
对于初到澳洲来又是第一次品尝的中国游客来说，想吃一顿美味可口的袋鼠肉真需要一些"技巧"才行。当地人喜欢吃烧得很老的袋鼠肉，大多数国人对此都不太适应 ，因而你需要事先告诉侍者把肉烤得嫩一些，否则初尝此物你会觉得难以下咽。
吃烤袋鼠肉时用的佐料一般是盐、胡椒和柠檬，最好再加上一点辣椒，因为袋鼠肉微酸，不太适合中国人的口味，蘸点辣椒再吃不仅可以压住酸味而且非常可口。
Vegemite酱料是十分地道的澳大利亚食品，是一种特别咸的酵母提取涂抹酱，最常见的食用方法是将其涂在烤面包上，也可涂在奶酪三明治上。于1923年在澳大利亚超级市场开始发售，以其独特味道而闻名于世，并自始成为男女老幼的早餐必备食品。
在墨尔本北方，你可以吃到鳄鱼，其肉呈白色，像鱼肉，质感接近鸡肉。
龙虾
Marron是一种貌似史前动物的淡水小龙虾，产自西澳，其体型较小的近亲斑狼虾(yabbies)在整个东南地区都可看到。在新南威尔士州北部沿海则可以看到甜种大虾或东海皇大虾(Yamba)。
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张旭琴
