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日本顶尖料理专门学校
1位 レコールバンタン
2位 服部栄養専門学校
3位 辻調理師専門学校
4位 武蔵野調理師専門学校
5位 辻製菓専門学校
6位 新宿調理師専門学校
7位 東京製菓学校
8位 日本菓子専門学校
9位 二葉栄養専門学校
10位 香川調理製菓専門学校
以上专门学校各有特色,没有哪个特别优秀,远远拉开其他学校。针对不同的科目,有各自不同的擅长领域。 专门学校的学费基本来说大体接近,约为一年7-8万人民币左右。 日本平均生活费为7-8人民币,所以学费+生活费为一年15万人民币左右。 正常打工,赚取生活费,每个月是4000人民币左右,如果全部打工时间,按照法定时间打完,那么可以赚到6000元,不影响自己身体和学习的情况下,每个月按照4000算,一年是48000元左右。
毕业之后,厨师要从基础做起,薪资为大约一个月10000到12000人民币左右,日本是资历的社会,老的主厨赚的钱才是最多的。所以正规入职后,在一年后左右,每个月工资为大约18000人民币到21000人民币左右。但是日本奖金和福利待遇是最好的,每年的年中和年末,都会多发一次工资,所以实际上每年的收入为14个月或者15个月。 在日本的高级餐厅,也就是三星米其林店铺,需要提前一年去预约,然后每个人的用餐费是三万日元,折合人民币大约1800人民币左右,这是非常昂贵的消费。所以在日本,有了大量工作经验的厨师,每个月的工资是非常客观的。 大部分厨师,正式入职后在日本,一年的收入为,28万到30万人民币,不包含保险,租房钱,以及生活费。
关于将来的前景以及未来,在国内,目前最多,最火热的外餐店铺,就是日料店。但是国内的日料店,只学了日本的餐饮业皮毛,很多真正的精髓都没有学到。现在西安,最多的就是日料店,但是我去过的大部分日料店,完全没有任何精髓。我认为去日本留学,不仅仅是学习厨艺,厨师技能这些东西。更重要是需要去学习日本人的优点,以及日本这个国家服务业的精髓。 我认为以后同学归国的话,可以借鉴日本的高端料理路线,做精品类餐厅。想好需要服务的人群,以及店铺风格。但是,这也是最实际需要去考虑的东西。如果真的去了一次日本,就知道这个国家的精髓在于文化底蕴,而餐饮,料理这些东西,在国外是一门艺术,日本人的严谨是学习德国的,所以根本不需要害怕在日本学不到任西。
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