很多人去丹麦旅行是奔着它的文化去的，而事实上，丹麦的美食也很值得一试。

丹麦的食物以肉类、黑麦面包、水果奶油甜点而闻名。丹麦的传统美食都是基于本国食材的，包括白菜、块根蔬菜、肉、鱼和黑麦面包等。此外，野果也是丹麦美食中的重要食材。

接下来，我们正式进入丹麦美食的世界吧！

Rulleplse

这是丹麦的一种肉卷，传统上是用猪腩肉制作的，煮熟后加上香草和香料，然后放在调味盐水里腌制，最后压制成矩形。

Rulleplse通常会切成薄片，然后放在三明治上享用，也可以作为自助餐的一部分。

bleflsk

bleflsk直译就是“苹果猪肉”，它是由炸（或烤）猪腩肉和苹果以及洋葱做成的菜肴。通常bleflsk是放在黑麦面包上食用的。

在瑞典，也有类似的菜肴，叫做“ppelflsk”。

Gule rter

Gule rter是一种乡村风格的豌豆汤，它通常由绿豌豆或黄豌豆做成，加上各种蔬菜和调味料一起烹饪，一般情况下还会搭配猪肉或烟熏肉。

Gule rter是冬季的流行菜肴，无论是家里还是餐厅里都能找到它。

Hjerter i flesovs

Hjerter i flesovs简单来说就是一道猪心或牛心加上浓酱汁的一道菜。你会发现其实很多欧洲国家都有吃内脏的传统。经过彻底清洗的心脏通常切成薄片，然后放在酱汁里炖熟，里面的洋葱为这道菜提供了一些甜味。

至于酱汁，想要淡一点的可以加稀奶油淡化，想要浓一点的可以加面粉来增稠。Hjerter i flesovs通常搭配土豆泥一起食用。

Brnene krlighe

Brnene krlighe直译就是“燃烧的爱情”，主要由奶油土豆泥、炸洋葱和培根组成。土豆泥通常加入了黄油，并用肉豆蔻调味，有时候还会撒上细香葱，然后和沙拉一起食用。

这种传统菜肴起源于200多年前的丹麦乡村地区，一般在冬季食用。

Anesteg

Anesteg就是丹麦的烤鸭。鸭子通常用盐和胡椒粉调味，再在里面塞入切成薄片的苹果和李子，然后慢慢烤成金黄色。

传统上，它会和焦糖土豆、炖红卷心菜以及用鸭油、威士忌酒和葡萄酒制成的酱汁一起食用。Anesteg是丹麦平安夜晚餐的主食，不过全年都可以吃到。

Mrbrabffer i flesovs

Mrbrabffer i flesovs是一道砂锅菜，主要是猪里脊肉加上大量洋葱以及奶油酱，通常还会搭配蘑菇或培根碎。

Mrbrabffer i flesovs是受欢迎的家常菜，主要和土豆、米饭以及腌菜一起食用。

Boller i karry

1840年代，第一批咖喱粉被引入丹麦，于是这道咖喱菜诞生了。它由猪肉丸子（有时候是火鸡肉丸子）和奶油咖喱酱做成，通常和米饭一起食用。

虽然一开始被认为是异国菜，但很快它席卷了整个丹麦，现在已经被认为是丹麦的国菜。

Gammelags kylling

Gammelags kylling可以翻译为“老式鸡肉”，其实就是烤鸡，通常是家庭自制的。把整只鸡煮熟，然后放在肉汤里加上洋葱、香菜和胡椒一起慢炖。想要更浓稠的效果，可以加入面粉或奶油增稠。

Gammelags kylling通常搭配烤土豆、黄瓜沙拉和酱汁一起食用。

Flskesteg

Flskesteg是一种传统的烤猪肉，一般搭配经典的丹麦配菜，比如炖红卷心菜和焦糖土豆或煮土豆。

这种烤猪肉通常会切成薄片搭配各种小吃，比如开放式三明治。

Rkl

Rkl由红卷心菜和红醋栗汁、醋、糖以及各种调味料炖煮而成。Rkl通常还有黄油或鸭油以及苹果等。

Rkl可以作为烤肉菜肴的佐餐，也是传统圣诞节盛宴必不可少的一部分。

Stegt flsk

Stegt flsk由或炸或烤的猪腩肉做成，传统上是把厚厚的脆皮猪腩肉切片和煮土豆以及欧芹酱一起食用。

这道菜最初出现在19世纪，后来成为最受欢迎的丹麦菜之一。

Meisterplse

Meisterplse是丹麦经典的猪肉香肠之一。现在的meisterplse常用猪肉、猪油、洋葱和各种香料（比如丁香、五香粉和胡椒粉）做成。

通常需要把它煮几分钟，然后切成小块油炸，再淋上棕色肉汁，和土豆、芥末以及腌菜一起食用。

Hakkebf

Hakkebf是一种汉堡肉饼，通常由牛肉末做成。把牛肉末放在平底锅里煎至外层酥脆，然后加上焦糖洋葱以及煮土豆一起食用，这样的组合被称为“hakkebffer me ble lg”。

Hakkebf是丹麦最常见以及最受欢迎的食物之一，它有版本，在大多数的杂货店都可以买到现成的Hakkebf。

Fiskefrikaeller

Fiskefrikaeller是丹麦的传统煎鱼肉饼。它是由白鲑鱼肉末、鸡蛋、牛奶、洋葱、各种香料和新鲜香草做成的。有时候里面也会加入奶油、面包屑和其他海鲜成分，比如三文鱼和虾。

Fiskefrikaeller是主菜，通常搭配黄油煮土豆、丹麦松露和柠檬皮等食用。

ggekage

ggekage类似煎蛋卷或厚煎饼，由鸡蛋、牛奶和面粉做成，加上各种调味料。它可以用煎锅或烤箱制作，传统的浇头有炸培根、番茄和细香葱等。

ggekage通常是作为早餐或晚餐，和黑麦面包或者煮土豆一起食用。

Frikaeller

Frikaeller就是很受欢迎的丹麦肉丸，在丹麦已经存在200多年了。它通常用猪肉末制成，有时候会加牛肉末。

传统的Frikaeller会搭配煮土豆和丹麦棕酱，也可以搭配腌菜、芥末酱、黑麦面包和各种蔬菜食用。

Frugtsalat

Frugtsalat是一种水果沙拉。它由各种水果、坚果、巧克力和杏仁蛋白软糖组成，可以根据个人的口味和喜好来调整。

通常上面撒上鲜奶油或香草蛋奶沙司，并用巧克力装饰。丹麦人更喜欢把frugtsalat作为夏季的一款甜品。

llebr

llebr是传统的丹麦黑麦面包粥，通常作为甜点和早餐食用。llebr是把黑麦面包放在水、牛奶或传统丹麦啤酒的混合物里，然后煮至浓稠为止。

llebr的原始版本非常简单，而现在加入了各种添加物，比如鲜奶油、柑橘皮、葡萄干和坚果等，变得更加丰盛营养。

Bfsanwich

Bfsanwich是美式汉堡的丹麦版本，在面包（或面包卷）上放着厚厚的牛肉饼。通常它还搭配各种调味品，比如泡菜、洋葱、蛋黄酱、番茄酱或芥末酱。

Bfsanwich诞生于1949年，是日德兰半岛的特色美食，也是丹麦饮食文化的重要组成部分。

Plser

Plser是丹麦最常见的快餐食品。Plser由丹麦香肠和面包组成，传统的香肠由纯猪肉制成。丹麦人喜欢用新鲜制作的plser搭配一瓶冰凉的啤酒。

Leverpostej

Leverpostej是一种肝酱，也是丹麦最常见的涂抹酱之一。Leverpostej有很多品种，事实上，除了猪肝和小牛肉肝之外，大多数类型的leverpostej都是用猪油和洋葱做成，然后和各种香料以及配料一起食用。

Leverpostej可以在常温下食用，也可以冷藏后食用。

Smrrebr

Smrrebr是传统的丹麦开放式三明治，由黄油黑麦面包加上各种成分（比如肉、奶酪、涂抹酱、肉丸、鱼子酱、蛋黄酱等）组成，通常搭配各种蔬菜、香草和沙拉。

这种三明治是19世纪斯堪的纳维亚的工人发明的，他们把这种用前一天剩菜做成的开放式三明治当做午餐。

Sol over Guhjem

这是一种开放式的三明治，由黄油黑麦面包做成，通常搭配熏制或腌制的鲱鱼、萝卜、细香葱、洋葱圈和生蛋黄。

这种三明治的名字直译就是“古兹耶姆上的太阳”，古兹耶姆是丹麦博恩霍尔姆岛上的城市，这个城市就是以这种三明治和烟熏鲱鱼而闻名。如今，Sol over Guhjem已经在丹麦全国各地流行开来。

Stjernesku

Stjernesku可以翻译成“流星”，它是开放式三明治的一种。这种三明治由各种海鲜成分组成，比如炸鱼片、虾、鱼子酱和三文鱼等。

Stjernesku起源于19世纪，现在主要作为午餐来食用。

Tybo

Tybo是用牛奶制成的丹麦奶酪。它通常是面包条的形状。这种半硬质的奶酪外皮光滑，味道温和，略带咸味，有时会用香菜籽调味。它常用于沙拉、三明治、沙司和各种熟菜里。

Fynbo

Fynbo是以丹麦菲英岛（Fyn）命名的半硬质奶酪。这种奶酪是用牛奶制成的，具有天然的外皮和乳脂状的光滑质地，它的口味很温和。经过几个月的成熟期后就可以食用，通常会把它用在奶酪和三明治里。

Saga

Saga是蓝纹奶酪和布里干酪的组合。这种奶酪具有柔软和乳脂状的质地。它通常需要陈化至少60天。Saga和水果以及葡萄酒搭配得很好，也可以放在沙拉或者饼干上食用。

Danablu

Danablu是用全脂牛奶做成的半软质蓝纹奶酪。Danablu需要陈化5到6周，呈现出乳脂状的易碎质地，颜色为白色或浅黄色。

Danablu的味道浓烈，咸中带着些微苦味。Danablu可以以多种方式食用，可以放在奶酪板、面包上，也可以作为酱料和调味料使用。

Havarti

Havarti是由巴氏消毒的牛奶制成的丹麦硬奶酪。这种奶酪遍布小孔，内部为象牙色或黄色，质地柔软，很好切片。

Havarti的口味温和，带着微微的酸味，随着时间的流逝，风味会变得更加强烈。在陈化的过程中可以添加其他调味料，比如莳萝、大蒜、红辣椒或细香葱，为奶酪增添其他风味。

Peberner

这种饼干通常为浅棕色，质感酥脆，加了各种香料调味，比如豆蔻、肉桂、肉豆蔻、姜、丁香和白胡椒等。

在圣诞节期间，Peberner是每个丹麦家庭的主食。当然，一年到头都可以吃到它。

Kageman

Kageman是一种特征很明显的甜品，因为它的形状类似一个男人或一个女人。它通常很大，上面装饰着各种糖果和丹麦小国旗。

传统上的配料包括巧克力、杏仁蛋白软糖、水果、坚果和糖果。这种彩色的趣味甜点通常在儿童生日聚会上供应。

Plgschokolae

Plgschokolae就是一种薄薄的牛奶脆片或黑巧克力脆片。传统上这些脆片和黄油面包或薄脆饼干组合在一起，是丹麦很受欢迎的早餐和午餐食物。

Plgschokolae诞生于1963年，现在是传统丹麦美食的重要组成部分。

Kransekake

Kransekake是一种传统的北欧甜点，由很多同心的环形蛋糕组成，形成大圆锥形或塔形。这种环形蛋糕是由杏仁粉、糖和蛋清制成的，然后撒上了白色糖霜。

Kransekake通常和挪威、丹麦、瑞典以及芬兰的各种节日有关。蛋糕的大小可能会有所不同，但是里面一般塞着糖果、巧克力甚至香槟或葡萄酒瓶等。

Kammerjunker

Kammerjunker是一种由小麦粉和黄油制成的饼干。把面团分成小块后烘烤，然后切成薄片再烘烤至松脆。饼干通常以豆蔻、香草和柠檬皮调味。

Kammerjunker可以单独食用，也可以和奶油一起食用。

Kolskl

Kolskl是一种酪乳甜点，一般是把酪乳和酸奶、糖、柠檬汁、香草精以及鸡蛋一起混合而成。

Kolskl一般是冷藏后食用，是丹麦夏季的理想甜品。Kolskl可以直接食用，也可以搭配上文提到的Kammerjunker饼干食用。

Tarteletter

Tarteletter是一种预焙的酥皮糕点脆壳，它可以搭配各种馅料食用。Tarteletter最早出现于19世纪晚期，通常和甜味馅料搭配，但也有一些受欢迎的咸味馅料，比如肉类、海鲜和蔬菜。

虽然近些年来Tarteletter的热度有所下降，不过仍旧很受欢迎。

Vaniljekranse

Vaniljekranse是最有名的丹麦饼干之一。把简单的黄油面团揉成长条状，然后做成小圆圈状的糕点。Vaniljekranse的特点是淡淡的香草味和添加的杏仁碎。

Vaniljekranse是丹麦圣诞节最受欢迎的甜点之一，可以自己享用也可以当做礼物送人。

blekage

blekage可以被翻译成“苹果蛋糕”，但是它其实更类似屈莱弗或酥派。它由肉桂调味的苹果酱加上面包屑或碎饼干做成。

blekage可以放在碗里或者玻璃杯里，顶上通常覆盖着一层厚厚的鲜奶油。

Jekager

Jekager传统上是为圣诞节制作的饼干，它是用黄油、面粉、糖和鸡蛋制成的，再加上杏仁碎、糖和肉桂的混合物。

它也被称为“犹太饼干”，因为它是1700年代的犹太面包店发明的。

Rugbr

Rugbr是丹麦的一种棕色黑麦面包，常用来制作开放式三明治。把Rugbr切成薄片，涂上黄油，再放一些其他食材，比如烟熏鱼、虾、煮鸡蛋、肝酱、黄瓜和蛋黄酱等。

这种面包因为脂肪含量低、不含糖或油而大受欢迎，而且它的膳食纤维和全谷类含量也很丰富。