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法国被称为“拥有三百种不同种类奶酪的国家”。多种多样的奶酪让法国前总统戴高乐将军感慨道“你如何治理一个拥有246种奶酪的国家”？今天的法国奶酪，可以让你在一年365天里每天都吃不重样。本文将为你推荐五个最著名、最美味的法国奶酪选手！
1. Brie 布里奶酪
拥有“奶酪之王”之称；
形状如煎饼，质地柔软均匀，内芯丰润甜香；
适宜与香槟或浓郁的红葡萄酒搭配;
食用前让布里奶酪达到室温，以便充分欣赏它的各种味道--霉味、蘑菇味、坚果味和水果味。
2. Camembert e Normanie诺曼底卡蒙贝尔奶酪
香气是发霉的、类似于卷心菜的味道；
味道强烈、辛辣，类似于蘑菇、青草和黄油的味道；
主体是柔软的、奶油状的，而它的外部则覆盖着白色的、发霉的外皮；
适宜与苹果片、脆皮法棍、硬苹果酒甚至甜点一起尝试。
3. Roquefort 罗克福奶酪
法国最伟大的奶酪之一，查理曼大帝的最爱，在当地被称为 "国王和教皇的奶酪"；
外部有湿润的外皮，而内部则是碎裂的质地；
味道上是奶油味、膻味、浓烈、复杂、尖锐和咸味，白色的膏体上有蓝色的霉菌；
与无花果、坚果、甜白葡萄酒和烈性红葡萄酒搭配得非常好。
4. Comté 孔泰奶酪
大而硬的奶酪，由未经消毒的牛乳制成，脂肪含量至少为45%；
每个奶酪轮都是独特的，有众多的口味；
奶酪的质地是奶油状的，可以切片、磨碎或切块；
很容易融化，最好与雪利酒和红葡萄酒搭配，或者也可以搭配火锅。
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郝一平
