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圭尔夫大学正式成立于1964年，由三所主要学院合并而成，分别是在北美享有盛誉的多伦多大学安大略省农学院（OAC）、多伦多大学安大略省兽医学院（OVC） 以及商科为主的麦当劳学院（Maconal Institute）。
圭尔夫大学倡导" Changing Lives, Improving Life" 即“改变生命、改善生活”。大学努力打造以学生为中心的教学氛围，广泛有深度的研究工作，同时积极服务社会，并在这三者的平衡中保持了良好的前进活力。圭尔夫大学常年位于加拿大麦克林排行榜综合类大学前列，近十多年稳定于第一至第五名。学校农学、兽医、生物学、环境学以及地理学等学科位于世界前十至五十名不等，并且在其他领域如计算机、经济学、商学、社会科学如心理学、政治学等也表现优秀，分别进入了全球前一百至二百名。
大学开设了如下本科或研究生课程：英语与戏剧学，美术与音乐，欧洲研究，历史，语言与文学，哲学，苏格兰研究，妇女研究，植物学，动物学，人类生物学和营养科学，微生物学，分子生物学和遗传学，自然与工程科学院 生物化学，计算机与信息科学，数学与统计，物理学，工程，环境科学，家庭关系和营养学应用，消费者研究，经济学，地理学，心理学，政治学，社会学和人类学，旅游管理，管理科学，饭店与食品管理，房地产管理，人力资源管理，工业与金融方面经济管理，公共管理与旅游管理，酒店与食物管理，市场管理， 应用人类营养学，老人医学，青少年与家庭等。
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裴彬彬
