为什么强烈推荐您去意大利学食品科学？

一则“西西里血橙登陆中国”的消息在各类媒体上出现，在北京意大利驻华使馆还举行了产品推介活动。 照片上红澄澄的紫红相间的果肉令人大饱眼福，垂涎欲滴。

出于干什么吆喝什么的朴素想法，想到西西里血橙，就不禁想跟大家谈谈意大利的农产品食品和这方面的高等教育资源。

大家可能对一些宏观数据和专业数据不太关心，在此，先和大家聊聊意大利在这方面到底有多强？（当然全部来自官方数据和科学文献！）

• 意大利是农产品食品净出口国；农产品和食品的总产值（2017）1320亿欧元，其中出口315亿欧元，农产品食品的总产值仅次于机械制造业。所以说是意大利经济的支柱产业；

• 意大利在农业方面是低投入高产出的国家；每公顷土地收入是法国的2倍，西班牙的4倍，美国的40倍；

• 意大利是真正体现“绿水青山就是金山银山”的国家；意大利农业完全依赖其丰富的生物多样性（Bioiversità），意大利是欧洲生物多样性最丰富的国家，动物物种58000种，欧洲全部植物种7000种，意大利占据50%。仅土著（原始品种）葡萄品种就有500多种；

• 意大利的高附加值农产品和食品位于欧洲第一，地理保护标志食品296种；地理保护标志的葡萄酒为523种；

• 意大利是世界上食品安全监管体系最为严密的国家；谈到食品安全，意大利是唯一拥有一支军事化的食品安全监管的专业化部队的国家。

这支部队隶属于意大利国防部和卫生部，简称NAS（ Nuclei Antisofisticazioni e Sanità el l'Arma ） ，说得再通俗一点，就是意大利是世界上唯一的由武装部队执行食品安全监管、假冒伪劣食品查扣等任务的国家。

• 欧洲食品安全中心（EFSA，European Foo Safety Agency）2005年选择意大利帕尔马做为所在地；最重要的一点就是看上帕尔马是欧洲食品生产的核心区域。当时为了和芬兰争夺这一殊荣，时任意大利总理贝卢斯科尼在谈到EFSA选址问题时的讲话还引发了意大利和芬兰的外交风波。

• 意大利有一个非常密集的食品科学研究、教学、产业园区（Polo Tecnologico Alimentare）以及食品生产企业组成的食品创新体系。他们在理论研究、应用研究世界领先。意大利科学家首次进行了苹果的基因组学的研究，研究成果发表于世界知名的杂志《NATURE》上。

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• 当然，还有最重要的就是意大利的饮食文化历史积淀。意大利是一个追求和崇尚美食的国度，和我们中国人有一拼。建议大家去读一读《意大利人为什么喜欢谈论食物？》一书。吃喝是再简单不过的事了，但是很少有人能够吃到极致，意大利人属于能够吃到极致的民族！

•  意大利不仅吃的到位，而且吃的健康，属于地中海饮食的意大利美食被认为是世界上最健康的饮食之一，被联合国教科文组织2013年 认定为世界非物质文化遗产。

  • 意大利的农业食品有着悠久的历史，早在古罗马时期（中国的西汉时期）就有两部比较完整的农业技术书籍，瓦罗的《论农业》和加图的《农业志》。比贾思勰的《齐民要术》早400多年。
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  • 到这里，直奔主题。意大利共有33所综合性大学设有食品科学类专业。

    本科课程诸如食品科学与技术（Scienza e Tecnologia Alimentare）以及食品工程（Ingegneria Alimentare），食品体系与可持续发展（ Sistema Alimentare: Sostenibilità）, 食品体系技术与管理（Management e Tecnologie - Foo System: Management, Sustainability an Technologies） ；

    研究生课程 诸如食品生物技术（Biotecnologia Agroalimentare）；食品安全与食品质量生物技术（Biotecnologia per la Sicurezza Alimentare e Qualità Agroalimentare）；食品科学技术与营养学（Scienza Alimentare e Nutrizione）； 食品科学、健康与人类福利（Scienze ell'Alimentazione, Salute e Benessere ell'Uomo）；食品生产与农业生态系统管理（Prouzioni Agroalimentari e Gestione egli Agroecosistemi）； 生物安全与食品质量（Biosicurezza e Qualità egli Alimenti）； 食品经济与文化（Economia e Cultura ell'Alimentazione）；食品质量体系管理与餐饮管理（Gestione ei Sistemi Alimentari i Qualità e ella Gastronomia）；这两门课偏经济管理。

    值得重点向大家推荐的硕士课程是：食品安全与食品质量（Sicurezza Alimentare e Qualità egli Alimenti）,本人对比萨大学开设的这门硕士课进行了多年的跟踪，从课程设置来讲，突出核心课程和创新课程，实践课的比例很大，交叉学科课程也是突出特点，以拓展你的知识面。你需要学习食品工艺、分子生物学、有机与生物农产品食品认证体系、食品安全有关法律法规等等。
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  • 将来毕业你可以胜任多种岗位，诸如管理岗位、行政岗位（法律法规）、食品进出口贸易、食品加工业技术创新、食品质量检验甚至自由职业和个人创业。

    研究生的入学要求：本科农学、食品科学、兽医学、兽医卫生检验以及生物学专业可以申请食品安全与食品质量专业的研究生。当然，语言也很重要。