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马德里是西班牙美食的大熔炉，各地美味在这里唾手可得，也发展出了自身久远的饮食文化。
马德里虽然不靠海，却是西班牙吃海鲜的最佳地点之一。这里是通往大海的门户，到西班牙各个沿海城市的距离几乎相等，马德里还拥有仅次于东京的世界第二大海鲜市场。每天各个港口城市都会向马德里输送源源不断的海鲜，成为马德里人餐桌上喜爱的传统海鲜佳肴。例如马德里式红鲷鱼、鳕鱼炖菜、鱿鱼三明治等。
马德里人将各种繁复的地域美食进行简化和再创造，成为马德里式（a la marileña）的美味。例如马德里的招牌菜之一炖牛肚，便是卡斯蒂利亚-莱昂地区的典型菜肴，类似还有马德里炖肉、马德里蒜味汤等。
作为西班牙的“国粹”，Tapas 是指一份小吃货或下酒菜，原本是盖子的意思。“一千个厨师能做出一千种 Tapas”，几乎任何美味都可以做成小份的 Tapas，这种充满随机性的美味是天性自由的西班牙人的最爱。常见的 Tapas 有猪耳朵、辣土豆、蒜香大虾或者蒜香蘑菇、火腿煎鸡蛋、 土豆饼、红椒炸鳕鱼等。
马德里拥有的绝不仅仅是街边小吃，拥有 21 家米其林星级餐厅的马德里，是所有美食家的朝圣之地。
在西班牙留学，一定要吃点好的哦。
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王雪婷
