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一年真快啊，眼看着快到1月1日了。 大家都知道，每年的1月1日是俄罗斯的新年。 对于新年来讲，一份好心情，，圣诞树，新年礼物， 还要丰美的餐桌是必不可少的。 今天，小编带大家了解一下，新年宴席上必不可少的佳肴。 当然，每家每户菜品不同，但这十道菜，应该算是“出境”频率较高的了。 1. Салат Оливье 奥利维尔沙拉
可能大多数人家的新年宴席上都会出现奥利维尔沙拉。不光俄罗斯人，很多中国人也很喜欢这款沙拉。而且平时的时候可以一次性多做些，放在冰箱里，不会像我们中国的凉菜那样，过宿就不好吃了。菜的水分都会出来。里面主要放了熟胡萝卜、熟土豆、熟青豆、香肠、鸡蛋等。
2. Селедка под шубой 皮大衣下的鲱鱼
这样应该算是一个“重工”沙拉了，做起来很费时间和精力。所以新年餐桌上一定要有他。里面要放熟胡萝卜、土豆、甜菜丝，还有淡咸鲱鱼片等。口感很温和，对于我们中国人来说，第一次吃类似生的咸鱼来说，似乎很难下咽。但慢慢的你会回味这份感觉。
3. Бутерброды с красной рыбой и сливочным сыром
红鱼奶油三明治
对于俄罗斯人来说，节日餐桌上一定要来点红鱼肉和红鱼籽。不光好吃，也让餐桌看起来更加隆重，色彩艳丽。红鱼肉的话一般选择微咸鲑鱼或鳟鱼。
4.Яйца, фаршированные красной икрой
鱼籽馅儿鸡蛋
之前也说，红鱼籽是节日餐桌必备。而和鸡蛋一起创造的味蕾感觉更加迷人。也是一道开胃菜。
5.Греческий салат 希腊沙拉
不同于前几个沙拉，希腊沙拉的特点就是要块大。
6. Холодец 肉冻
这个肉冻是用猪肘子肉做成的。因为做起来很费事，所以一般新年才做。当我第一次在超市看见肉冻时，真的不敢相信自己的眼睛。我之前以为，只要中国人才会做肉冻呢。记得小时候，只有过年的时候奶奶才会做肉皮 冻 ，也只要新年的时候才能解解馋。不同的是俄罗斯人吃肉冻配辣根和芥末，中国人配酱油。
7. Утка с яблоками в горчичном соусе
芥末苹果鸭
这应该算是新年的大头菜了，有点类似于中国的压桌菜。土豆和苹果可以单烤，也可以和鸭子一起烤。
8. Мясной рулет с черносливом 西梅火腿卷
这也是节日餐桌的一个主菜了。作为北方人的我一直没怎么习惯肉和甜食一起吃。但卖相还不错。
9. Буженина 猪肘子肉
在我们中国人的节日餐桌上，猪肘子肉也很常见。不过，我们一般是炖猪肘子，俄罗斯人喜欢烤着吃。
10. Торт Наполеон 法式千层酥蛋糕
严格来讲这算是一道甜点，不应该算是一道菜。俄罗斯和法国人都超级这款蛋糕。甜而不腻。
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张文艳
