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Crema Catalu?a【Catalu?a】
Crema Catalu?a又被称为crema quemada，或者在加泰罗尼亚（Catalu?a）只被叫作crema，它是加泰罗尼亚(Catalu?a)最地道的甜点。以蛋黄为主料的蛋羹覆盖上一层焦糖，使其既有味道对比，又十分有趣。一年当中，它都可以被拿来享用，但是人们更习惯在3月19日（el día de San José ）用它庆祝。
Tarta de Santiago是加利西亚(Galicia)地区最有名的甜点，它的主要原料为杏仁、鸡蛋和糖。蛋糕的顶部通常用糖粉装饰，并制成一个圣地亚哥的十字架（cruz de Santiago），这也是它的名字得来的原因。
Frixuelos【Asturias】
Frixuelos是Asturias地区由面粉，牛奶和鸡蛋做成的甜品，它可以配上蜂蜜、奶油或者更传统一点，搭配苹果酱来食用。
Pantxineta【País Vasco】
是由鸡蛋，面粉和糖制成的带有奶油的酥皮蛋糕。当一切材料准备就绪后，放上杏仁一同放入烤箱。真正想品尝它的美味，一定要趁热食用。
Yemas de Avila是阿维拉（ávila）的典型甜食，现在它已经变成阿维拉市的纪念品之一。它是白色包装纸下的橘橙色圆形小食品。
多汁、鲜嫩、让人爱不释手。它用传统精致的秘方熬制的糖浆呈精英的橘橙色，可谓色香味达到完美的结合。香甜却不油腻，可口又令人回味。
Trenza de Almudevar是由核桃和糖粉制成的美味面包。
Miel sobre hojuelas状为花朵，是由面粉和鸡蛋烹炸而成。可搭配蜂蜜食用。
Mazapán的主要成分是杏仁和糖，在不同的地区和配方中，它们所占的比例有所不同。在拉丁美洲地区，也流行花生味道的Mazapán。
Sobaos Pasiegos是Valles Pasiegos地区的特色食品，也是Cantabria（坎塔布里亚）最具代表的甜品之一。在原配方中，最主要的原料是面包粉、白糖和黄油。在最初的Pasiegos中，需要加入两个鸡蛋、磨碎的柠檬皮和朗姆酒。1896年，其配方中的面包粉被替换成面粉。
Alfajores是由甜杏仁，榛子，蜂蜜，肉桂和其它安达卢西亚原材料制成的奇特的甜食。它拥有一系列香料，如香菜，丁香以烹饪出特殊香味。
Corbatas de Unquera是坎塔布里亚 (Cantabria)的特色糕点。但是由于区域的不同，它又被称为Corbatas en Unquera、San Vicente de la Barquera、Polkas en Torrelavega或 Sacristanes en Liérganes。
凝乳（cuajada）蛋糕是通过高温和特殊的分离方式把牛奶做成稠稠的乳狀。凝固部分可以用做别途，而液体部分便用来制作Tarta de cuajada。
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张燕
