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食品工程专业到底是学什么的呢？

陈娟

2023-02-05 14:53:11

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乍听之下，食品工程专业常常被误以为是个“干饭人”专业，其实它远不止食品研发这一方面，还会涉及食品安全卫生及工艺工程技术等方面知识与技能，那么爱尔兰在这个领域有什么强势表现呢？

爱尔兰在食品领域在全球范围内一骑绝尘，《经济学人》杂志 (The Economist Group) 每年都会发布「全球食品安全指数」排名 (Global Food Safety Index)，2021年爱尔兰以最高的综合分数摘下全球第一的桂冠！并且自2012年该榜单发布以来，爱尔兰共计夺得3次桂冠，3次榜眼，成绩斐然！
爱尔兰高品质的食品闻名全球，是食品出口大国，得益于爱尔兰广阔的草地，高质量的空气与水资源，为爱尔兰的农业-食品部门提供了绝佳的原材料，据统计，爱尔兰在食品、饮料等产品的出口价值在2020年达到130亿欧元，并且该部门是爱尔兰最大的本土产业，雇佣超过7%的劳动人口。
想要学习食品科学相关专业，当然要pick食品安全指数排名全球第一的国家！那么如果有兴趣进入食品行业寻求职业发展，在爱尔兰都柏林大学你有哪些专业选择呢？
01/学科排名优秀 Subject Ranking
都柏林大学食品科学类专业在世界学科排名方面表现亮眼，在《美国新闻与世界报道》食品科学与技术全球最佳大学排名第11位，欧洲第2位；在软科世界一流学科食品科学与工程排名第27位，均排名爱尔兰高校第一位。
02/师资力量雄厚 Academic Staff
爱尔兰都柏林大学生物系统及食品工程学院教学师资力量雄厚，众多教授入选全球“高被引学者”名列，其研究成果受到广泛认可及高度引用。
03/教学设施优秀 Teaching Facilities
生物系统和食品工程学院投入超过 600,000 欧元用于配置光谱学、高光谱化学影像和化学计量的世界尖端设施。并且爱尔兰都柏林大学还拥有爱尔兰高校中唯一拥有自己的教学和研究农场Lyons Farm，为农业、食品、动物科学领域的教学研究与技术创新提供支撑。

食品工程课程提供生物加工和食品制造系统工程全方位教学。该课程适合对食品和生物加工工程、风险评价、过程开发、过程控制、高级制造系统和相关环境问题有兴趣的具有工程、科学和相关专业背景的学生。
该课程旨在提升学生在食品和生物工程领域中的技术能力，使学生能够学习如何开发、执行研究方案并获取包括新型食品加工、食品加工自动化、风险评价、针对食品质量和食品安全的计算机可视化等技能。为毕业生提供在食品、生物加工、制造和相关机构及行业中的良好就业前景。
主要课程
先进食品加工工程
废物转化能源过程与技术
食品冷藏系统
全球冷链安全
生命周期评价
职业机会
过往毕业生的职业机会非常广泛，包括：可口可乐、戴瑞高德、格兰比亚、吉尼斯酒厂、道恩肉品以及凯瑞集团等。
食品相关研究生专业
ME Biosystems & Food Engineering生物系统及食品工程
2年制研究生专业，旨在为学生提供专攻生物材料与生物系统科学与应用设计的机会，集中于：食品加工工程、可持续能源、环境保护，课程附带6-8个月的带薪实习。开设的必修课有：食品加工工程、食品冷藏、食品链整合、高级环境工程、量化风险评估、空气污染、废料管理、生命周期评估等。
MSc Food Business Strategy食品商业策略
本课程将围绕食品行业的商业概念和具体实践展开完善的培训，帮助学生深入了解食品行业独特的工作环境，洞察未来在该行业就业所需的核心商业概念，鉴别食品行业目前所面临的日益复杂的全球环境。
本科专业推荐
Bsc Food Science / 食品科学
BSc Human Nutrition / 人体营养学
BAgrSc Food & Agribusiness Management / 食品与农业管理