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01 德国啤酒的“秘密”
无论品种和品牌，在德国如果想让产品拥有“啤酒”之称，都必须在酿制过程中，遵循所谓的配料“纯酿法”（Reinheitsgebot)。根据法律规定，人们只能用水，麦芽，啤酒花和酵母生产啤酒，其他成分是被禁止的。因此，根据酿酒协会的报告，德国啤酒“纯酿法”是世界上最古老的、至今仍然有效的食品法。他们希望，“纯酿法”可以像土耳其咖啡文化或地中海饮食文化一样被列入联合国教科文组织非物质文化遗产。
那么德国饮品具体该如何酿造，如何包装、以及如何品鉴。
听上去如此有趣，在德国大学能系统学习到相关知识吗，德国大学有开设相关专业吗。
答案是肯定的！
02 德国开设大学及专业
我们以部分德国大学/专业为例：
03 专业设置解析
我们以柏林工业大学的（啤酒）酿造和饮料技术专业和吉森大学的（葡萄）酿酒学专业为例：
课程设置：
该专业硕士录取要求：
啤酒和饮料技术学位或相关专业本科或同等相关学历。
此外，必须证明以下内容：
•数学：20个学分（LP）
•化学：15 LP
•工艺流程：10 LP
•啤酒和饮料技术科学：15 LP
•或生物科学：15 LP
在硕士课程中，教学语言是德语。（国际学生申请需提供德语语言证明）。由于某些课程/模块以英语提供，因此英语知识很有用。但不是课程入学的必要条件。
课程设置：
本课程分为两个部分。第一部分在吉森大学（JLU）完成，第二部分在盖森海姆应用科技大学完成。
该课程包括20个模块：
8个核心（必修）模块
8个（选修）模块
硕士论文（对应4个模块）。
课程模块的一半是必修课（核心模块），另一半课程模块可以从 JLU 09 系的整个课程和 JLU 其他院系以及 HS Geisenheim的葡萄酒专业（必修模块）中挑选。在吉森大学必须至少完成四个模块，在盖森海姆应用科技大学至少完成两个模块。
JLU学习第一年的核心模块（必修模块）是：
应用统计
植物生产中的生物化学
分子植物病理学
环境化学
盖森海姆应用科学大学第一年学习的核心模块（必修模块）是：
酿酒学中的技术与微生物学
葡萄栽培，酿酒学和饮料技术中的生物技术和基因工程
葡萄的生态生理和特殊营养问题
葡萄栽培的过程策略
该专业硕士录取要求：
入学要求是相关的学士学位。目前认为以下学士学位是相关的：
饮料技术
葡萄栽培与酿酒
考试委员会可以在个别考试后在申请和录取程序的框架内将其他学位视为同等学历。为此，您必须具有良好的基础知识，尤其是以下方面的知识：
基础化学与物理
基础葡萄栽培
生物化学与分子生物学
土壤科学与植物营养
植物学
微生物学
植物药
感测器
葡萄酒技术
技术工程
葡萄酒化学
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王雪婷
