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韩国包装小菜和调味品市场正在迅速发展，因为比起昂贵的外出就餐，居家吃饭的需求增加，而且做饭时更偏向于便利快捷。比起新鲜的蔬菜水果，便宜又方便的冷冻产品也大受欢迎。
据韩国业界推测，韩国包装小菜市场规模将达每年6000亿韩元。包装小菜是指无需加热等其他烹饪即可直接食用的腌制、凉拌、炖制、炒制、酱类食品。以必品阁馔系列为例，酱牛肉的销售量最多，其次是酱鹌鹑蛋、炒鱿鱼丝。CJ第一制糖相关人士表示，“在外出就餐物价飞涨的情况下，想吃多少就买多少而且便于保管的包装小菜正在成为替代方案”。
韩国食品业界正在推出多种小菜瞄准消费者。东远(Dongwon)Dear Food运营的家常菜网上商城“The Banchan &”将销售20多名厨师和80多名烹饪人员亲自制作的500多种小菜。东远集团相关人士表示，“今年春天，仅蔬菜类每月销售额就达1亿韩元等，呈增长趋势”。
简便调味料也备受瞩目。因为不用另外购买各种调料料，性价比较高。截至去年年末，韩国膳府(Sempio)在2021年推出的“Semie’s Kitchen”系列产品销售额达680万个。鲜辣白菜、萝卜块辛奇、黄瓜辛奇等7种辛奇调料和炒鳀鱼、酱牛肉等小菜酱料很受欢迎。CJ第一制糖的调料品牌“Dadam”最近5年的销售额年均增加了7%。
随着高物价和蔬菜价格上涨，韩国消费者的目光开始转向冷冻商品。易买得(emart)表示，从去年4月开始到上个月为止，冷冻蔬菜的销售额增加了22.4%，大幅超过了整体蔬菜的销售增长率(2.4%)。
冷冻水果也很受欢迎。自上月以来，易买得冷冻水果的销售额增加了23.1%。新鲜芒果的销售额减少了30.6%，但冷冻芒果增加了30.7%，新鲜蓝莓销售额减少了23.5%，冷冻蓝莓则增加了36.7%。猪肉也一样，在过去的一年里，冷冻猪肉的销售额增加了42.4%，但整体猪肉销售额只增加了3.1%。易买得相关人士表示，“由于冷冻蔬菜保存时间长，无需扔掉剩下的食材，经济实惠”，“单人家庭的增加导致追求便利的倾向变强，这也使得冷冻商品备受欢迎”。
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殷惠斌
