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鹰嘴豆沙司with菜花
利用菜花的形状，代替面包和咸饼干。适合做早餐和零食。
材料（2人份）
菜花……1/2个（约250g）
鹰嘴豆（水煮）……120g
A蒜蓉……少许
盐……1/4小勺
橄榄油……1大勺
茴香粉（也可用咖喱粉）……1/4小勺
粗粒黑胡椒……少许
做法：
1、菜花分成小朵，每朵纵切为3-4等分。
2、碗中放入鹰嘴豆碾碎，和A充分混合（也可使用搅拌机），放到菜花上一起食用。
3、菜花微笑沙拉
富含维生素、矿物质的超级食品藜麦和菜花的混合菜肴。这是一道色彩鲜艳含糖量低的菜。
材料（3-4人份）
菜花……1/2个（约250g）
藜麦……1杯
水……200ml
盐……少许
蛋黄酱……2小勺
小番茄（大块）……10个
紫洋葱（小块）……1/2个
彩椒（小块）……1个
白葡萄酒醋（或者米醋）……3大勺
A 盐……1/2小勺
胡椒……少许
橄榄油……3大勺
做法：
1、将藜麦洗净放入锅中蒸，时间充分的话可以先水浸10-20分钟，加盐后蒸。蒸好后加入蛋黄酱，混合冷却。
2、菜花分成小朵，花蕾部分细分。
3、盆中加入白葡萄酒醋和紫洋葱，浸泡2-3分钟，加入A混合。
4、将藜麦、小番茄、彩椒、菜花加入3充分搅匀。
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孟琦
