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港城大正式推出由位于大埔林村的大学农场所制造的牛奶。港城大牛奶由香港唯一的奶牛群娟珊牛生产，是港城大农场美味的副产品，含有更易受人体消化肠道吸收的A2型β酪蛋白，港城大职员和学生可于刘鸣炜学术楼3楼的港城大牛奶店购买。
（左起）临床动物医学系临床教授Pedro Melendez教授、农场主任叶铭萱兽医、高健邦先生、Vanessa Barrs教授、Eryl Done兽医及临床动物医学系临床助理教授Eloi Guarnieri兽医一起主持港城大牛奶店的开幕仪式。
港城大赛马会动物医学及生命科学院院长Vanessa Barrs教授、港城大农场经理Eryl Done兽医和神乐院牛奶厂有限公司总经理****高健邦先生主持了5月25日的港城大牛奶店开幕仪式，其他出席人士包括港城大教职员和学生。
港城大 ****农场是香港首个及唯一的兽医学学士课程的教学部分之一，为兽医学学士课程学生提供独一无二的机会，接触香港商业化食品生产的乳牛， *为他们未来成为技术全面而称职的兽医提供重要训练* 。
学生透过在农场实习学习重要技能，例如动物处理、兽医检验、动物福利和畜牧、食品生产及安全等方面的知识。
根据健康一体化的概念，人类、动物和环境健康密切相关。港城大正为香港以及其他地区培训未来的兽医及开展相关研究。
Barrs教授说︰“可持续的牛奶生产是港****城大农场的主要教学重点。我们透过不同的措施，减少温室气体的排放强度，包括采用低排放的牛只饲料，例如啤酒糟、剩余的面包和饼干、黄豆壳等人类食物生产的副产品。”
港城大是香港首家引入并实践健康一体化理念的大学，并将继续引领香港、亚洲以至全球的动物医学及生命科学卓越教研，在公共卫生、食品安全、动物福利及水产养殖等方面贡献社会。
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王洋
