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人们对美食的热爱放之四海而皆准，得益于此，世界各地涌现出越来越多的创新和融合菜系。创新和传统菜系的碰撞，使得美食行业蓬勃发展，充满活力。
根据澳大利亚政府就业与小型企业部（Department of Jobs and Small Business）的报告，澳大利亚餐饮行业也在持续繁荣发展。预计未来的5年中，主厨需求将出现16.7%的增长。澳大利亚政府 Job Outlook 数据预测，该增长预示着81,000个新增相关职位。
TAFE Queensland 开设西厨四级证书，课程包含加入商业厨房所需的高级技能和知识。
学生将学习各种烹饪技法，食材选择和搭配，以及调味技巧等厨房必备技能。且在开胃菜、沙拉、高汤、酱汁、汤、海鲜、肉类、面包、糕点、蛋糕等方面且达到督导级别 (supervisory level)。
学生还将学习激励和领导商业厨房团队，管理工作场所的多样性，运营和服务管理，成本和财务管理，库存、环境和食品安全，临场协调和指挥，以及法律合规等方面。
毕业生就业方向包括厨师 (cook)、 主厨 ( che f) ，部门厨房主管 ( C hef de Partie) 等。
我们教师团队都是拥有强大行业联系的主厨，对烹饪充满激情，他们不只会帮助学生发掘潜力，当很多酒店和餐厅有雇佣需求时，他们常常直接联系我们寻求学校和老师的推荐。
西厨课程还可与酒店管理打包学习，学生在获得领导厨房能力的同时，还将学习酒店的餐饮系统、会展和宴会、前厅和后厨、安全、以及人力等部门的运营和管理。
毕业生就业方向包括厨师 (cook)、副主厨(Sous Chef)、 主厨 ( che f) ，部门厨房主管 ( C hef de Partie) 等、餐厅经理、酒店经理等。
该打包课程完成后，如果希望继续深造，还可以减免学分入读大学本科。
课程也包括实习部分，以确保我们的毕业生不仅技艺高超，还经验丰富，可以快速适应商业厨房的节奏。
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杨赵思宇
