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马来西亚清真食品的认证

拜政琴
2023-09-21 13:14:28
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马来西亚的国教为伊斯兰教,因此马来西亚的饮食大部分都要符合清真食品的标准。

根据2021年马来西亚人口调查,有接近70%的穆斯林人口,相等于2千万人,所以halal也就是清真食物一直以来都是一个被重视的问题。

1 肉类、蔬菜

任何含有猪和狗肉的食物都是haram的,同时回教法典也禁止穆斯林食用血(例如鸡/猪血糕)、尸体、肉食动物(有攻击性的)还有害虫如蛇虫鼠蚁等。那是因为这些都是不纯洁而且有毒的动物,吃了对身体有害。

 

对于蔬果来说是百无禁忌,但其实有害或有毒的也不算是halal食物。

2 宰杀过程

 

华人巴刹卖的鸡肉穆斯林能吃吗?答案是不能!那是因为宰杀牲畜的过程也十分讲究,牲畜必须受到最低程度的痛苦,而且由成熟和熟练的穆斯林操刀。首先,利器得够利,要切断牲畜的气管、食道和静脉,确保放血尽可能排放到血流干,不让它有太多的挣扎。

3 饮料(酒精)

 

除了酒,任何对身体有害的饮料都算haram。穆斯林不能喝酒,但可以使用有酒精的产品,简单来说,凡是从酒精饮料(用来喝的)工业发酵而成的产品都不能使用。如果是为了达到某些效果而使用的酒精,例如洗手液、口腔消毒等,可以吗?那是可以的,但条件是它分量一定要非常低而且不足以造成任何效果(醉),还有使用的目的不是为了作为酒精饮料。

4 制作过程、收藏

 

在生产halal食品的工厂或场所必须是完全清真的,也就是说同一个地方不能生产非halal食物。清真和非清真的食品也不能有接触,不能使用同一个冰箱收藏,同样的餐具/器具烹煮,除非你已经使用回教法典当中记录的方法清洗过了。

5 一定要有验证和执照!

 

最后,也就是所有饮食业者必须注意的一点,如果你的食物有打算卖给穆斯林,千万一定要有执照,因为口说无凭。就算你已经完全跟从回教法典处理及准备halal食物,还是要得到国家回教局(JAKIM)的批准才能开始营业,违规的话将会受到很严重的后果哦!

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