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在英国流传着一句俗话：“钟敲四下，一切为下午茶而停。”英式下午茶文化从维多利亚时代一直风靡至今。英式下午茶从英国皇室贵族逐渐流传到民间，自然少不了礼仪的传承。今天就来给大家介绍一下英式下午茶礼仪。
常识科普：High tea和Low tea的区别
High tea和Low tea不仅仅是茶桌的高矮，更是两种不同的环境状态。Low tea是上流阶级在下午四点享用的下午茶，因为上层阶级通常在晚上八点才进食晚餐，为缓解饥饿，仆人们一般在下午四点为贵族们奉上精致茶点，之后慢慢在英国上流社会中流行起来。由于一般在低矮的沙发上进行，所以称为Low tea。
High tea盛行于普通大众，较为平民化，作为一天劳累后补充体力的餐前小食，通常在下午五点食用，一般是在饭厅的高桌上进行，所以叫做High tea。
下午茶进餐步骤
1. 先喝茶
传统英式下午茶一般用阿萨姆，伯爵茶，锡兰红茶三种茶，现在也衍生出了花茶和奶茶等等。
2. 吃点心
传统英式下午茶一般有三层，吃的顺序是从下到上，由咸到甜。最下一层一般是咸味的三明治，中层是英式松饼，最上层是甜点。
下午茶时间
英国人最喜爱的一段饮茶时光都集中在下午时刻，下午茶时间从下午3:00-5:00， 而喝下午茶的最正统时间是下午四点钟，就是一般俗称的Low Tea，进行约2个小时。
其他注意的tips:
1. 拿过来茶点，先放在盘子上，不要马上就吃。三明治用手拿着吃就好，切忌用刀叉。司康饼用手掰成两半，先涂抹果酱，再涂抹奶油，也是不要用刀切。
2. 如果是大家共享的酱，记得先用勺子放一些在自己的盘子上，然后再涂抹。
3. 让客人充分感受到诚意邀请的心意，至少要准备比人数多1.3倍的份量。种类也要有三种甜点，两种三明治以上。
4. 拿茶杯，不要翘起兰花指。手指自然紧闭拿起杯把就好。
5. 吃点心一般用左手拿，喝茶一般用右手拿。
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谭依萍
