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理大食品科学及营养学系正式成立

樊静

2023-10-27 14:59:27

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理大宣布成立食品科学及营养学系(Department of Food Science and Nutrition，简称“FSN”)，这是香港首个由教资会资助、有关食品科学与营养学专业的学术部门。

为庆祝学系成立，7月13-14日，理大举办了“食物与人类健康”国际会议和开幕典礼。特区政府官员、社会贤达、业界伙伴和理大教职员等300余位嘉宾出席开幕典礼，香港特区政府环境及生态局常任秘书长(食物)刘利群女士，理大校董会主席林大辉博士、署理校长黄永德教授、副校长(研究及创新)赵汝恒教授、理学院院长黄维扬教授、食品科学及营养学系系主任陈声教授共同主持启动仪式。

为庆祝食品科学及营养学系成立，7月13-14日，理大举办了“食物与人类健康”国际会议。

自21世纪开始，食品供应便成为了一个复杂且专业的工业过程，质量管理更是贯穿整个食品供应链的重要一环。2008年，理大推出食品科技与食物安全的自资理学士学位课程，以应对当时因多次大规模食品安全事件爆发而引发的食品安全方面的忧虑。

理大食品科学及营养学系以食品安全、食品科技、人类营养和中医药为主要支柱，致力通过专业的课程设计培养食品专家，并与各界通力合作，解决与健康有关的问题、开展具有影响力的研究，从而实现创新和可持续发展、造福世界与人类。

刘利群女士表示：“随着食品科学及营养学系的成立，期望相关领域的专家能够汇聚并共同合作，分享知识与经验，提出创新的解决方案、贡献社会。我们也为能够培育年轻的食品专业人才而感到高兴。”

林大辉博士寄语道：“新成立的食品科学及营养学系将致力成为一个卓越平台，协助食品和人类健康领域中的研究、教育和推广。我有信心学系将为食品和健康领域作出重大贡献，推动知识进步，造福整个社会。”

开幕典礼还展示了两项优秀的食物科研成果：由食品科学及营养学系研究助理教授常金辉博士牵头研发的获奖项目“添加了抗肥胖配方的AkkMore™低卡路里雪糕”，以及由副系主任郭颖轩博士牵头的研究项目“现代化和可持续的海产养殖”——该项目养殖的蓝瓜子斑正是晚宴的其中一道菜式。

开幕典礼中，学系展示了由常金辉博士(右三)及其团队研发的获奖项目“添加了抗肥胖配方的AkkMore™低卡路里雪糕”。

食品科学及营养学系副系主任郭颖轩博士展示其研究项目“现代化和可持续的海产养殖”。

黄维扬教授认为：“随着人们对食品安全和可持续发展、以及与营养相关的健康问题的关注日益增加，我们的角色变得更加重要。通过追求卓越且全面的教育、具有影响力的研究和知识应用，我们致力在食品科学与营养领域提出创新的想法，造福社会。”

陈声教授说：“未来，我们可能面临来自多方面的挑战，并需要通过跨学科合作来应对(这些挑战)。因此，学系集结了科学家、营养学家、工程师和社会科学家，让来自不同领域的专家互相补足，共同致力于改善人类健康。”

此外，食品科学及营养学系还将与未来食品研究所(RiFood)、中医药创新研究中心(RCMI)携手合作，通过跨学科研究和知识转移，为促进人类健康和社会福祉带来正面影响。

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