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到圣诞节,我们都会想到什么呢? 圣诞树(sapin de Noël)、圣诞老人(père Noël)、驯鹿(renne)、雪橇(traîneau)、马槽(crèche)还有深受大家喜爱的礼物。
圣诞节是基督教纪念耶稣诞生的重要节日,但每个国家过圣诞节的日期不尽相同,其中法国圣诞节是每年的12月25日。 现在的圣诞节逐渐淡化其宗教属性,更像是一个家人朋友欢聚一堂,庆祝这一年收获的节日。
法国人在圣诞节吃什么?
法国人热爱美食,而其中圣诞节餐桌上的常客当属栗子火鸡(dinde aux marrons), 通常还会加入火腿丁、鹅肝丁、洋葱碎、牛肝菌及香料汤(欧芹、龙蒿、小香葱)。 此外,餐桌上一定也少不了像生蚝(huîtres)、烟熏三文鱼(saumon fumé)、鹅肝(foie gras)、蜗牛(escargots)等法国传统美食。
对于不能吃鹅肝的人来说,他们可以选择素鹅肝(faux-gras),这是一种以坚果、椰子油制成的前菜。 在上卢瓦尔河地区,有吃白猪血肠(boudin blanc)的传统。
说到甜点,不得不提到树桩蛋糕(bûche de Noël)。 1870年左右,法国出现一种以硬奶油起底的蛋糕胚,用巧克力粉或咖啡粉调以味道,外形酷似冬天烧火所用到的圆形木头。 图为栗子火鸡(dinde aux marrons) 经过两个小时的烤制,散发扑鼻的香味
图为圣诞树桩蛋糕(bûche de Noël),外形酷似瑞士卷
在普罗旺斯地区,晚餐的最后还要吃“十三道甜点”。
它们分别是核桃,无花果干,葡萄干,椰枣,榅桲软糖(pâte de coing),各种果脯,普罗旺斯香草面包(fougasse),白牛轧糖(nougat),黑牛轧糖,红牛轧糖,艾克斯普罗旺斯卡里松蛋糕(calisson),橘子和甜瓜。
图为普罗旺斯“十三道甜点” 对应耶稣最后的晚餐上的宾客数
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