法国葡萄类型（一）勃艮第

**法国人为葡萄酒骄傲，亦尊重葡萄的生长与酿造。在日常生活中，他们离不开葡萄酒，并称“没有葡萄酒的一天，就是没有阳光的一天。”

葡萄酒，是一种农作物，除了品鉴它，追踪其背后的风土、人情同样十分有趣。**

因此，你可能会好奇：在法国，除了普罗旺斯、波尔多和勃艮第这三个产区，各自有何特色？粉红葡萄酒和红葡萄酒究竟有什么差别？与法国旧世界的酒相比，新世界的葡萄酒又是什么样子？接下来三篇文章，分别讲解法国三大产区的区别，学校面试，高教署面签必备知识点哟！

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勃艮第产区（上图）

勃艮第 — 是世界上最精彩的黑皮诺红葡萄酒与霞多丽白葡萄酒的产区之一。它位于法国东边的内陆，介于温带海洋性气候与大陆气候之间，冬季寒冷干燥，春季常有霜降，夏秋两季较为温和。

**勃艮第的气候能够维持葡萄酒的均衡感。当地的葡萄酒大多采用单一葡萄品种酿造，很少混合不同的品种。至于葡萄品种，这里的红葡萄以黑皮诺为主，白葡萄以霞多丽为主。 **

而波尔多则是全世界最著名的葡萄酒产区。位处法国西南部，温带海洋性气候，受墨西哥湾暖流影响。

波尔多以产红葡萄酒为主，白葡萄酒仅占七分之一。在波尔多，梅洛的种植面积最大。当地酿酒喜欢用几个品种混酿，因为这里的天气多变，依赖单一品种存在风险。

勃艮第瓶几乎都用绿色瓶子。瓶身偏圆且重，瓶肩略窄，拥有流线的斜肩。

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勃艮第瓶很适合封装香味浓郁的葡萄酒，如黑皮诺和霞多丽。

**Q&A

是不是陈年老酒更需要醒酒？**

**并不是。其实有的时候，越老的酒越经不起换瓶醒酒的过程，而一些清新小酒也不需要醒酒。

醒酒的目的是软化酒中的单宁，使酒的口感变得柔和，就如同将葡萄酒从睡梦中唤醒。**

通常，红酒需要30分钟的醒酒时间。但年份太新，单宁较重的酒，则需要1-2小时；而老酒大多只需要换瓶除渣即可享用。白葡萄酒通常无需醒酒。

葡萄酒的风味与咖啡风味有关联吗？

**曾听老师说起过，咖啡的风味体系来自葡萄酒的风味体系。

通过学习葡萄酒的品鉴方式，在我品尝精品咖啡，精酿啤酒时候都能发挥作用。**

新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒的区别？

**葡萄酒的魅力在于丰富多元，新世界的葡萄酒好像热情直接的姑娘，而旧世界的葡萄酒像是古典内敛的姑娘，都能酿出佳酿。搭配不同的菜系、心情可以选择不一样的葡萄酒。

在国外，没有侍酒师的餐厅该怎么选酒？ ** **首先看和谁一起吃，如果和女友一起不建议选重单宁深色的葡萄酒，可能一餐饭结束，彼此的牙齿，嘴唇都被会出现“变色”。

其次可以听餐厅的老板，通常餐厅老板对于自己的食物和酒有一定了解。还要看吃什么，基本的原则是白肉配白酒，红肉配红酒。如果需要通过看酒单来选酒，就需要对葡萄酒有一定的知识储备。**

金吉列资深金牌顾问介绍

赵淼老师，金吉列法国部资深老顾问，从事留法教育工作八年有余，具备多年的留学经历和出访法国阅历，对于法国大学的各类高校的选择，留学申请的细节把控，文书材料的准备，面试及签证流程的所有环节，都具备了丰富经验与成功案例。每年为数以百计的学生和家长们排忧解难的，每一位咨询者无不为赵老师专业的知识和“己所不欲勿施于人”的精神所折服。业内零投诉的金牌服务质量，学生成功案例高达千名以上。业内第一批申请高端项目的老顾问，对于法国排名前十的高等商学院，SAI项目，PASSWORLD项目的申请和学校奖学金、国家埃菲尔奖学金申请流程尤为擅长：具体院校（HEC. ESSEC. ESCP. EMLYON. EDHEC. GRENOBLE，AUDENCIA. SKEMA. TOULOUSE. MONTPELLIER. NEOMA. RENNES. KEDGE）。同时也是行业中第一批成功申请到：法国高端工程师免面签项目，公立直入HORS DAP项目、CAMPUSART项目、高等艺术和设计、服装设计学院、国立音乐学院，如：乐器类的木管、铜管、复调乐器、弦乐器、传统乐器，声乐演奏及创作和编曲领域的专业、巴黎公立大学、综合公立大学的老顾问。通过众多成功申请案例，总结并罗列出适合中国学生的一系列留学方案，帮助数以千计的学子踏入法国名校。