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吃遍全美之：俄亥俄州（碳水炸弹）

沈正

2024-09-19 16:58:28

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俄亥俄州不仅是美国中西部的工业重镇，更是一个充满美食魅力的地方。从经典的本地菜肴到世界各地的风味美食，俄亥俄州的餐桌上总能找到令人惊喜的美味。无论是辛辛那提的辣椒风味独特的肉酱面，还是哥伦布的哥伦布风味披萨，亦或者克里夫兰的波兰香肠，俄亥俄州的每一个城市都有其独特的美食特色。让我们一起走进俄亥俄州，感受多样的美食文化

克里夫兰香肠（Cleveland Polish Boy）也被称为波兰男孩，是克利夫兰的标志性三明治。它由烤制的波兰香肠（Kielbasa）夹在面包中，上面铺有脆炸薯条、醋味凉拌卷心菜（coleslaw），在淋上烧烤酱。此三明治的独特之处在于它的多层次口感：多汁的香肠、脆炸薯条、奶油般的凉拌卷心菜丝，以及甜、酸、肉味的平衡，使其成为克利夫兰地区广受欢迎的美食。

辛辛那提的独特菜肴，辛辛那提辣椒（Cincinnati Chili），它以独特的香料组合和多样化的食用方式而闻名。这道菜的主要成分包括磨碎的肉（通常是牛肉）、肉汤，以及一些香料，如肉桂、多香果、辣酱油和巧克力或可可。使用方法通常为浇在意大利面上，然后上面撒上切碎的切达奶酪、炸豆、洋葱和碎牡蛎饼干。Cincinnati Chili 的独特之处在于它的甜味来自于其香料配方中的肉桂和巧克力或可可，这在其他辣椒品种中不常见。此外，它还使用了温暖的香料，如丁香、多香果和肉豆蔻，以及常见的辣椒香料如孜然和辣椒粉，创造了一个多层面的风味轮廓。

哥伦布市的独特披萨风格。这种披萨以其超薄的脆皮、甜酱、以及丰富的馅料而闻名，尤其是大量的意大利辣香肠（pepperoni）。这种披萨的特点是其薄而脆的面饼，通常在面团中加入玉米粉以增加风味和结构，使其能够承受大量配料的重量。哥伦布风格披萨的酱料比一般的披萨酱要甜，使用的是普罗沃洛干酪（provolone）而不是常见的马苏里拉干酪（mozzarella）。

Pierogi，也称为波兰饺子，是波兰的传统食品，也是东欧非常受欢迎的一种食物。它们是由无酵面团制成的小饺子，内馅可以是肉类、蔬菜或水果，然后煮、煎或两者兼有。Pierogi 的面团通常由面粉、水、油和盐制成，有时还会加入鸡蛋或蛋黄，以及酸奶油或酪乳。内馅则多种多样，包括土豆泥、奶酪、蘑菇、肉类、卷心菜、酸菜、培根、洋葱和李子等。Pierogi 可以是咸的也可以是甜的，甜馅的 Pierogi 通常会加入浆果、奶酪或糖。

Buckeye Candy，也称为俄亥俄州的官方糖果，是一种在美国俄亥俄州非常受欢迎的甜品。这种糖果是由花生酱、黄油、香草和糖粉混合制成球状，然后部分蘸上融化的巧克力制成，通常在顶部留下一部分花生酱未被巧克力覆盖，以模仿俄亥俄州树的坚果的外观。在俄亥俄州，每年消费的Buckeye糖果超过六百万磅，这种糖果已经成为了该州的一个重要的传统。 |||

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