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澳大利亚因为它得天独厚的葡萄种植环境和生长环境，还有它独一无二的的酿造技术，澳洲的葡萄酒闻名于全世界，也是非常有实力的红酒输出国，整个澳洲70%的红酒均出自南澳。
南澳葡萄酒产区概览
南澳州位于澳大利亚中南部，拥有18个获得地理标志认证的葡萄酒产区，包括巴罗萨谷、麦克拉伦谷、阿德莱德山、克莱尔谷、库纳瓦拉等。
这些产区各具特色，从凉爽的山谷到温暖的丘陵地带，适合种植多种葡萄品种，如西拉、赤霞珠和霞多丽等。
澳洲著名葡萄酒庄
奔富酒庄（Penfolds）奔富是南澳最著名的葡萄酒品牌之一，其玛吉尔庄园位于阿德莱德附近，是奔富葛兰许系列的发源地。这里不仅提供葡萄酒品，还鉴设有葡萄酒文化传播中心，提供从基础到中级的葡萄酒知识课程。
沙普酒庄（Seppeltsfield）沙普酒庄以其悠久的历史和独特的百年波特酒系列而闻名，游客可以参观橡木桶酒窖，并品尝自己出生年份的葡萄酒。
兰恩葡萄园酒庄（The Lane Vineyard）位于阿德莱德山脉，提供360度美景，其葡萄酒结构精细、酸度均衡，深受葡萄酒爱好者的喜爱。
黛伦堡魔方（d'Arenberg Cube）位于麦克拉伦谷，以其艺术气息和独特的建筑风格著称，游客可以在此享受美食和自产葡萄酒。
杰卡斯酒庄（Jacob's Creek）这个现代化的酒庄位于巴罗萨谷，提供品酒体验和野餐活动，是游客体验南澳葡萄酒文化的绝佳选择。
南澳州的葡萄酒产业不仅展现了其独特的地理和气候条件，还孕育了一批历史悠久的优秀酒庄。这些酒庄通过创新工艺和可持续发展策略，提升了南澳葡萄酒的品质和国际声誉。
阿德莱德大学
阿德莱德大学（Adelaide University）的怀特校区担负着澳大利亚70%的葡萄酒研究科研工作。
该校区拥有全澳最大教学酒庄，以及南半球最大农业综合设施，中包括植物研究中心，配备有先进的温室、实验室、基因资源中心、收获后冷藏室和会议中心，其酿酒科学实验室更是拥有一流的葡萄测试和酒类质量测试设备。
位于怀特校区的葡萄栽培与酿造本科专业（Bachelor of Viticulture and Oenology）每年有2月和7月两个开学季，课程长度为4年，包含27门核心课程，4门选修课程，以及在工厂为期10周（累计375工时）的全职实习，共计192学分。
葡萄酒酿造都学什么
第一学年，同学们可以在北梯田校区和国家葡萄酒中心接受基础科学和葡萄酒科学的课程内容；
第二、三学年课程开始涉及农业，土壤，灌溉，葡萄栽培以及酿造方面的课程内容；
最后一年则以学习葡萄酒的生产管理知识并参与实践为主。
毕业后可从事：酿酒、葡萄种植、酿酒厂或葡萄园管理等工作。
相较于葡萄酒在全世界的广泛接受度，具备专业葡萄酒相关知识的人才数量非常有限，有众多的就业和发展机会。
如果你对葡萄酒相关专业感兴趣，希望未来在红酒行业工作，欢迎联系咨询。
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张文艳
