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英国经典圣诞食物大普及(上)

焦雨洁
2019-09-11 21:01:26
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圣诞大餐吃什么?英国经典圣诞食物大普及(上)

圣诞大餐吃什么?英国经典圣诞食物大普及(上)

每逢佳节倍思亲,虽然圣诞节不比咱们的春节因为少了家人环绕,但是身处如此浓郁的圣诞气氛里,也很容易就被腐国人民对圣诞的热情所感染。圣诞节作为西方人一年中最重要的节日之一,讲究自然也不少,那么作为媲美咱年夜饭的圣诞大餐,腐国人民的伙食会不会有大幅度改善呢?

根据万能的维基百科,在中世纪的英格兰,圣诞节主餐是孔雀或野猪。看着那么漂亮的大鸟,腐国人民是如何下的去口的……所以说英格兰人民拥有黑暗料理的天赋技能啊!好在后来法国人把火鸡引进了大不列颠,从十八世纪开始火鸡便成为了圣诞的传统主餐。通常来说,除了火鸡,英国的圣诞晚餐还包括烤土豆、白兰地奶油酱、圣诞节布丁或葡萄干布丁、蔓越莓酱、烘焙蔬菜、填馅类食物等等。

前菜类 Smoke Salmon 

传统的圣诞大餐一般分量是相当大的,因此英国人倾向于选择比较light的熏三文鱼作为前菜。通常三文鱼的料理方法都比较简单,而熏制是英村人民比较喜欢的一种做法,尤其是来自于苏格兰的三文鱼,仅需要一点点调味料就十分美味。通常超市里卖的Smoke Salmon味道还不错,虽然有点偏咸,但是配上百搭的牛油果吃真是风味无穷哦!

主菜类 Roast Turkey

在英国的传统中,圣诞节的主菜必须是一个烤制的禽类。在很久很久以前,其实英村人圣诞节都是吃烤鹅的。然而,在十六世纪,火鸡传入了英国,成功替代了鹅成为了圣诞节每家每户必吃的食物。通常英国人会在烤火鸡的肚子里塞上洋葱和鼠尾草,这样烤出来的火鸡香味扑鼻,让你闻了就终身难忘。如果说一顿圣诞大餐没有了烤火鸡,那么对很多人来说就不算过了圣诞节,可见烤火鸡在他们心中的地位了。

英国人经常会选用烤土豆或者土豆泥(果然是英国人民的最爱)作为这道菜的配菜,有时也会选用胡萝卜。除了这些,Buttere Sprouts with Chestnuts an Bacon 也是非常受欢迎的一道配菜。Sprout就是我们在超市里经常会看到的球形甘蓝,外面涂上新鲜的黄油,再配上培根,味道很赞!Cranberry Sauce也是圣诞Main Course的好搭档之一。很多童鞋都知道北美在Thanks Giving的时候有吃Cranberry Sauce的传统,其实在英国的传统中,它是圣诞节食谱的必点Sie Dish之一哦!除了吃的时间不同,这两个地域小红莓酱的口味也稍有区别,美式会偏甜,而英式的则甜中带酸。不过无论哪一种,都很能衬托圣诞喜庆的气氛,而且深受大家的喜爱。 

饮品类 Mulle Wine  

热红酒(Mulle Wine)是欧洲一种非常传统的热饮,最先从德国流传起来,在圣诞前后为人们所饮用。这种酒不光在圣诞集市有出售,很多欧洲人也会在家自己制作(会酿酒的女人最美了有没有)。几个朋友聚在一起,在家悠悠地喝着热红酒,聊着这一年经历的事儿,绝对是一件无比温暖的事儿。柔和的酒香和微甜的酒味,融入口中,愈品愈浓。

委员第一次接触这个酒是在圣诞集市上,看着迎面走来的老外们都手捧一杯面露满足状,当时年少无知的我以为这是Cranberry Juice,立刻吵着闹着要喝一杯。第一口下去略微有些失望,不过后来居然越喝越好喝,哪怕是伦敦的妖风迎面袭来都不觉得冷。

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