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立秋前的十八天被称为“夏之土用”，是一年中最热的时期，人们会感到身体疲倦，没有食欲。這一天日本人有食用鰻魚的習慣。「土用の丑の日」春夏秋冬各季都有。「土用」是基于中国古代陰陽五行思想之説，各季節的終了 18 日～ 19 日期間。今年（ 2015 年）的土用の丑の日（土用的丑的日）是 7 月 24 日。日本传统认为吃鳗鱼可以补充精力与体力，有助于预防中暑，消除夏困。
那为什么“丑之日”要吃鳗鱼呢 ? 从江户时代开始，日本就形成了一个习俗，在夏季的“土用丑之日”吃鳗鱼，认为可以更加顺利地度过苦夏。 那為什麼叫土用丑？土用是什麼、何意？丑又是什麼、何意？
土用：
本来、土的日（現在中国叫星期六）所做的行事被省略了的。
古時、自然時間全部由木火土金水的五個組合而形成的五行説，做為季節的時間変化、也在被人們利用着。古時、現在也還在以季節説「四季」、而不説「五季」。
木－春
火－夏
金－秋
水－冬
土－？？？
按季節分配後，土被多余出来、由此表明「土的性質是全季節都均等存在的！」，也就決定了以各季節的最後的１８～１９日作為「土用」。
（這也是１年的日数以五行均等被分配的）。
現在所説的土用雖然只是夏季，其実本来全季節（四季）都有土用。
土用是被分配在季節的最後，「土用の明け ( 土用最後的日）」也就是下一季節的開始的前日。
（夏季土用是、在立秋的前日終了）。
不同的是在季節的之間放上「土用」、是為了消滅已過去的季節，同時又是為了還未充分成長的新季節的性質起到静静地交代的作用。
丑の日 ( 丑的日）
丑的日的「丑」是十二支的「子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥」的丑。
各土用中有丑的日称為「土用丑の日」、一般在「夏季土用的最初的丑的日」這一天鰻魚店為慶賀「土用丑」而吃鰻魚，由此形成了日本人的食生活習慣。
到下一個、第 2 回的「土用の丑」時，也許是在第１回時大家慶祭累了的縁故、或是有些吃膩了不想再吃的縁故，反正沒有第一回那麼興致高昂了。
土用丑的日和鰻魚（土用丑の日とウナギ）
夏季的土用的時期是最熱、也是最易苦夏的時期，从古時起就有吃「補充精力営養」食的習慣，土用貝（土用蜆（しじみ））、土用餅、土用蛋（卵）等的語言也就保留至今。
另外、対于補充精力営養的鰻魚来説、从奈良時代起就是很有名的、這也許就是与土用鰻魚来結合起的名吧。
如今在土用時吃鰻魚（ウナギ）的習慣被一般化，還来源于幕末的以万能学者聞名的有名的平賀源内的傳説：
在炎熱的夏天，一附近的鰻魚店主人来找他商量説鰻魚賣不出去、有什麼好辦法沒有，于是他在一張紙上写好「本日、土用丑の日」，貼在店門上，沒過一会馬上大繁盛、全賣光了。
難道是日語中丑和鰻魚的發音都有「う（ u ）」發音的原因？？
如果這時是烤鶏肉店的主人来找平賀源内商量的話，那現在是不是。
為什麼是丑的日？鰻魚？
丑的日和鰻魚的関係，因丑的日有「う（ u ）」的發音，也有在這一天吃帯有「う（ u ）發音的東西」不易得病的迷信傳説，而「鰻魚（ウナギ）」又正好是与之合致的最好食物！？
也有別的説法，十二支中的「丑辰未戌」的４個、是被分配在五行説的「土」中。
也就是説也許「土用是最初的土的日」。
或许大家可以在明年的这个时候去日本看看，土用の丑の日是不是日本人都会吃鳗鱼饭，以及他们对于这天吃鳗鱼饭是怎么样的接受？
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