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澳大利亚排名第一的食品科学专业

朱睿

2018-11-29 16:17:07

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是哪个学校呢？

如今社会，不断有劣质食品的新闻被爆出，使食品安全和身体健康越发成为人们生活中主要关心的问题之一，也随即带动了食品卫生和营养科学等专业的火热。学习食品专业的学生在毕业后可以在澳洲学有所用，亦或者选择回国工作，都会有较大的发展空间。

昆士兰大学“ 食品科学与技术”(Foo Science an Techlogy) 专业！它不仅是世界大学学术排名(ARWU) 2018年的澳洲总冠军 ，也是 唯一挺进该专业全球百强的澳洲大学 哦！教学相长：昆大作为一个科研密集型大学，不但将高精尖的实验室作为教学设施，还要求昆大的讲师教授们用自己的科研带动教学实践，昆大学生的学习体验自然是丰富而超值的。我们有食品级实验室和分析实验室供化学与微生物学的分析研究之用，还有食品感官实验室用于设计及进行各项食品相关实验，同时这个实验室还配备了各种先进的软件用于各种科研数据的搜集校企结合：昆大还拥有一个世界级的集科研、培训与教学于一体的食品科学创新园区。该园区旨在帮助食品行业的企业开发新产品，还有校企联合科研。现行研发项目包括：

降低烘焙食品和乳制品的胆固醇

味道像全脂奶酪的超低脂奶酪

3D打印水果和蔬菜

免去巴氏杀菌处理却能生产出更新鲜的牛奶

新型Omega-3和益生菌食品及饮料

用于食品安全和质量的生物控制应用

学以致用： 食品工业是澳大利亚最大的制造业之一，产业背景强大而成熟。深植于这个优势行业，食品科学与技术横跨多个学科，其研究领域包括微生物学、化学工程和生物化学。昆大的食品科学与技术专业以化学、生物化学、工程技术、微生物学和生物统计学为基础，学生们会涉猎新食品的开发和生产的全过程、优化储存和运输的包装材料、保质期限的研究、与消费者联合进行的感官分析，以及关乎食品安全的微生物和化学测试等领域的学习，还要了解食源性疾病的诱因和预防、食品微生物和化学测试的方法、以及导致食品质量下降的成因和预防。食品加工技术主要的研究对象包括海鲜、肉类、水果、蔬菜及燕麦等农产品。

产业实践：本科阶段的学生如果满足先修课程的要求且成绩达标，就可申请产业实习 (Science Inustry Placement)。得到理学部的批准学生能通过 长达120小时的实习 ，深入地了解这个将来自己会身处其中的行业。选择昆大该专业硕士课程的同学们，不但能获得更多的实习机会，还能在 长达14周 (一个学期) 的实习期 内，了解食品企业的运作和未来雇主的用工需求。昆大和企业会各委派一名导师指导实习学生，产业实习的总成绩是基于学生实习期的表现做出的综合评定。

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