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一位大咖带动的法国强势专业（保罗·博古斯）

袁欣馨
2019-02-27 09:42:44
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学校概况： 保罗·博古斯酒店管理与厨艺学院（Institut Paul Bocuse）位于素有“法国美食之都”之称的里昂市。学校由世纪名厨保罗·博古斯先生创立于 1990 年，现任主席由雅高(ACCOR)集团的联合创始人杰拉德·贝里松，学院提供餐饮管理、厨艺（烘培及西餐料理）、酒店管理的文凭课程及各类职业培训。其独有的‘厨神教育体系’为世界餐饮酒店行业持续输送行业精英。


学校概况： 保罗·博古斯酒店管理与厨艺学院（Institut Paul Bocuse）位于素有“法国美食之都”之称的里昂市。学校由世纪名厨保罗·博古斯先生创立于 1990 年，现任主席由雅高(ACCOR)集团的联合创始人杰拉德·贝里松，学院提供餐饮管理、厨艺（烘培及西餐料理）、酒店管理的文凭课程及各类职业培训。其独有的‘厨神教育体系’为世界餐饮酒店行业持续输送行业精英。 



师资力量： 保罗博古斯学院拥有世界顶级的教学团队，在校教员超过 140 名来自于厨艺、酒店管理等相关领域，其中管理学专业博士导师 40 名，20 名 MOF（法国最佳手工业者，法国厨艺界最高荣誉授勋名厨），在校厨艺教师拥有 43 颗米其林之星是世界上米其林之星最多的地方之一。
教学水平及文凭认可： 保罗博古斯学院自 1998 年与里昂第三大学的企业管理学院合作以来，即成为全法第一家可以提供酒店管理公立大学双文凭的高等教育机构。
此外，其自身开设的各文凭项目在国际美食业内也享有极高的知名度，是业内公认的颁发最高文凭的学院之一。学院在酒店管理方面也与其他欧洲知名学府联合开办了多种双文凭课程，合作院校包括里昂三大，里昂高等商学院等目前，学院开设从本科到博士各阶段的文凭课程，其中 RNCP2 及 RNCP1 在中国可对等认证为本科及硕士学位。 



实习与就业： 学院除了拥有里昂中心校区及维耶城堡校区外，同时还经营一所五星级酒店及多家米其林餐厅。能够为学生提供优质的实习机会，使学生充分发挥所学。
此外，学校和很多大型餐饮旅游企业合作，并且每年这些企业会在校内组织校园招聘，校内学生可根据自己的职业计划，选择法国或者境外的企业进行实习，合作企业包括：达能集团、雅高集团（世界最大酒店集团）、玛龙欧（世界第四大咖啡茶饮品牌）、伊莱克斯（世界知名厨具家电品牌）、法芙娜（世界顶级巧克力品牌）等。学校要求所有学生每年都要完成实习课程。如本科阶段第一年和第二年，学校要求学生实习时长为每年至少 4 个月，第三年需要实习 6 个月。硕士阶段对于参加国际项目的学生，部分课程会在里昂进行另一部分课程会在国外进行，合作项目的学生必须完成为期 6 个月的国际实习。毕业生毕业三个月的就业率达到 100%，70%的学生在第一份工作就进入了管理层。 



专业设置： ＊本科阶段 （学制三／四年）双语&英语授课 三个专业方向：厨艺管理、餐饮服务管理及国际酒店管理

  1. 厨艺管理 下属三个专业分支（本科第三年选择）：西餐、甜点及宴会策划 2. 餐饮服务管理 下属五个专业分支（本科第四年选择）：公益类餐饮管理、多元餐饮管理、国际酒水与饮料管理、酒店业创业学、会展策划及活动管理 3. 国际酒店管理 下属三个专业分支（本科第四年选择）：酒店业电子商务、奢侈酒店管理、 生活方式及精品酒店管理(该专业法语授课学生可以选择本科第三年在里昂三大完成双文凭课程并获得公立大学文凭)
  1. ＊硕士阶段 （学制 16-18 个月）英语授课 两个专业方向：厨艺领导力及厨艺创新、国际酒店管理
  1. 厨艺领导力及厨艺创新：与芬兰哈格应用技术大学合作 2. 国际酒店管理：与里昂高等商学院（EM Lyon）合作 对于合作项目而言学生除了可以获得本校文凭外还可以获得合作院校的硕士文凭。
  1. 其他非学历课程及培训： 学院还为美食爱好者及职业人士开设了多种形式的短期课程，针对不同课题，广泛涵盖了法国美食、美酒、餐饮、酒店业各细分领域，让更多的爱好者能够通过非学历课程了解体验法国的美食及礼仪文化，让职业人事通过专业培训，找到行业痛点，得到快速提升。 

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