加拿大排名前十五的餐厅究竟有多优秀？（中）

2018年的Canaa’s 100 best出来了！其中对加拿大的100家餐厅进行了排名和点评。要知道加拿大作为一个移民国家，在这里你能品尝到来自世界各地的美食。就好比在2017年中国鼎鼎大名的全聚德开到了多伦多，作为加拿大的留学生，在吃这一方面简直是太太太幸福了！今天我们就来介绍一下2018年加拿大排名前15的餐厅（因为这15家餐厅我吃过12家(^▽^)）。

NO.6 Montréal Plaza

A： 6230 Saint Hubert St,

Montreal, Quebec

Montreal Plaza的两位联合主厨查尔斯-安托尼▪克里特（Charles-Antoine Crete）和谢丽尔▪约翰逊（Cheryl Johnson）据说是排名第二的餐厅Toqué!主厨的校友。克里特是一位喜欢即兴创作的艺术大师，而约翰逊则做到了美味与艺术的平衡。他们一起打破了界限，食物也非常具有原创性，偶尔还会有相互竞争的创意。他们家的甜品菜单也有tasting menu，价格大概在100加币/位。每次吃西餐，我最期待的一个部分就是甜点，但是吃Montreal plaza的甜品，却能吃出惊喜的感觉。想象一下，生日蛋糕骑在一艘帝国歼星舰上，你怎么看？

NO.7 Raymons

A: 95 Water St,

St. John’s, Newfounlan an Labraor

我没去过纽芬兰，所以这家餐厅我也没去过。但是我看了一下评价，很多当地人说这家店就是纽芬兰之光。主厨杰里米▪查尔斯（Jeremy Charles）招牌的季节7菜（Seasonal seven-courses）是风味菜品的佼佼者。而且餐厅占地理优势（因为纽芬兰和拉布拉多是加拿大唯一允许在餐馆出售真正野生动物的地方），所以你能在这家餐厅品尝到别的地方没有的菜品，比如驼鹿肉、野鹧鸪又或者是野鸡肉。餐厅距离St. John’s的地标性建筑信号山上的卡伯特塔（Cabot Tower）仅有一步之遥，品尝美食的同时还能俯瞰整个城市的美景。餐厅的装修考究，服务专业，甚至连餐具都经过了精心的筛选和考虑，盘子都是当地陶工手工制作，每个盘子都都覆盖着水晶釉，像珍珠一般闪闪发光。

NO.8 Le Vin Papillon

A: 2519 Notre-Dame St. W

Montreal Quebec

这是一家素食餐厅，如果平时吃肉吃得太多了，想换换口味，超级推荐这家店。我这个人无肉不欢，知道这家店是素食餐厅我内心是拒绝的，但是知道她在Montreal很有名，我也就抱着打卡的心态去了。结果，这家店惊艳到了我，告诉了我一种全新的而且更加美味的吃蔬菜的方法。这家店之前也是一家酒吧，当初做酒吧的时候就一直强调提供季节性的产品。转型为餐厅后这个传统依旧保持。主厨马克-奥利维尔▪佛拉皮耶（Marc-Olivier Frappier）能将我从来不吃的胡萝卜条做出熏红鲑鱼的味道，这也说明当蔬菜落入对的人手里，会释放出更多的可能性。这家餐厅最著名的烤菜花配焦糖洋葱、脆皮鸡皮和柠檬，比我以往吃过的烤鸡都好吃，而且印象深刻。但这家餐厅从不接受预定，所以每到周五周六的夜晚，人会多到有点混乱。不过菜品好吃也确实值得等待。

NO.9 Eulis

A:169 Niagara St,

Toronto Ontario

这家餐厅的名字来源于拉丁语Boletus eulis，是一种优良的野生蘑菇，在加拿大非常稀有且价格昂贵，但是在欧洲却很常见。这很好的概括了这个地方的性质。从街道和内部来看，它的装修并不是特别华丽，比较简单，看起来更像家隔壁的小酒馆。但这家餐厅可没有小酒馆那么简单，当你品尝到这家店的菜品之后，你会发现她来自欧洲传统烹饪方式的野心。他家的鸭排烤的鲜嫩可口，最后浇上一层酱汁，酱汁主要是由鸭血做成的，别有一番风味。大厨迈克尔▪卡巴洛（Michael Caballo）喜欢吃全烤的鹅肝酱、馅饼和滑翼鹅肝酱。这些都是西欧经典的美食。迈克尔的烹饪灵感来自西班牙，典型的西欧美食发源地，所以我们在这里可以吃到有墨鱼的西班牙海鲜饭和碳烤鱿鱼。周日的时候如果起得早，可以来这里尝尝地道的欧式早午餐（Brunch）。

NO.10 Kissa Tanto

A:263 East Pener St,

Vancouver, British Columbia

在2017年被评为最佳新餐厅后，2018年的Kissa Tanto荣登最佳餐厅第10名，可喜可贺这家迷人的日本与意大利相结合的风味餐厅还曾被《纽约时报》发表了一篇热情洋溢的关于本店的美食评论文章，让加拿大各地的餐厅老板羡慕不已。这家餐厅隐藏在温哥华唐人街的二楼，装修复古大气，和菜品搭调得很。昏暗的灯光搭配昏暗的沙发，破碎的心配一杯日本威士忌，简直相得益彰得一塌糊涂。行政主厨乔尔▪渡边（Joël Watanabe）和副厨师长阿兰▪周（Alain Chow）致力于研发创意菜单，威尔斯（Wells）先生曾在文章中写道：“既不是日本菜，也不是意大利菜，而是渡边先生和周先生发明的第三道菜。”让人不禁产生联想——精致的手工意大利面上铺着鲜嫩的日本扣肉和味增黄油酱，还有裹在天鹅绒般松软的熏奶油里的意大利猪绞肉，再配上酸咸可口的孔布腌橄榄。不知道大家有没有看过高晓松的《晓松奇谈》，2016年的时候高晓松花了三集讲了讲加拿大，讲到温哥华的时候，他说他和温哥华的市长吃了一家餐厅，就是这家。当时，高晓松和温哥华市长也在门口站了半天排队只为吃他家的菜。但是，真的很值得去排队去吃啊！

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