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中国有个地方叫东北

刘烽岐

2018-04-14 20:41:38

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留学时，南方的同学打电话说：Derek，这周末MissionBay聚会，同学都来，你也来吧，一起撸点串。当她用一嘴的南方口音说出“撸串”的时候，我真是乐了，关于这俩字的东北文化太深，你不懂，我当然不怪你。

中国有个地方叫东北，这的人和哪儿都不一样。

当“撸串”这个词风靡全国之前，我们东北人把这种用木炭直接加热食物行为叫做“整点串”或“吃点烧烤”。一般在好兄弟久别重逢，或是一笔买卖尘埃落定，或是托人帮忙有了结果等等的情况下，都会在谈话的末尾，看眼表，然后说：走吧，整点串去。虽轻描淡写，却往往让人无法拒绝。相比之下，“我请您吃饭”远没有我们的“整点串”简单粗暴，气势恢宏。

脑补个东北的撸串场景吧

一行人来到大排档落座，真正的东北人是一定了解自己内心的。看菜单？不可能。别说一个小小的烧烤摊，就是全市大排档，七区十二县，整个东三省，都了然于胸，如数家珍。所以点菜的时候基本全是发自内心的：羊肉二十，牛肉二十，板筋，鸡脖子，鸡心一样来十个，毛肚整一锅，拿点蒜。。。整个过程漫不经心，最后随手点上一支烟。而这个时候，老板一般都会推几个特色菜，什么排骨串，鸭下巴啥的。听到这种小众串系的时候，真正的东北人一般是不拒绝的：行，一样整五个尝尝吧，好吃再来。那要不好吃咋办？找老板吵架？不能够。不好吃就那么地了，我们东北人可从来不露那怯。

菜品点完，真正的“撸串”精髓登场 - 啤酒。看看在座的客人，谨慎的问一下，都谁喝酒？然后按照报名，一人给点一瓶？拉倒吧，这样你在东北是活不下去的好么？我们一般不会问谁谁谁你喝酒吗？因为在我们东北人心里，撸串不喝酒基本等同于上前线不打仗，你嘎哈来了？我们点啤酒的时候，也很少出现“瓶”这种单位，一般会是：老板，那啥你先给我抬两箱原汁麦，要凉的啊！这句话的重音，一定会落在“先”字上，先给我来两箱，意思是说，这只是一个铺垫，一个起航，一个开始。得让客人知道我们大东北深不可测，你不可妄为。

东北的大排档是一个神奇的社交平台，你手里的酒瓶子，有时就是你的武器，你谈下一笔成功的生意，收获一份深厚的感情，结交一批工作上的伙伴，为公司未来开拓一片疆土，全凭自己，一手掌握。对，我们东北人就是这么简单直接，不藏着掖着，有啥说啥，行就行，不行就拉倒，绝对不急眼，权当交个朋友。

另外，在我们东北，一般能被带到大排档，和客人或朋友一起撸串的女孩，一定都是非常优秀的。开朗，热情，漂亮，懂事，眼里有活，心里有谱。绝对不会一上来就低头玩手机，或拍照发朋友圈，什么今天吃了羊肉串鸡翅牛腰子啥的，这样明显是不走心的。我们东北女孩大部分都能喝点，特点不在于酒量有多大，而在于勇敢，在于巧妙，敢于活跃气氛：咋滴大哥？我一个女的都干了，你嘎哈呢？养鱼呢？这样的话术往往能起到推波助澜的作用。最后的结果就是，几轮下来，所有的人都开始敞开心扉，追忆似水年华，之后就成了朋友。

各地有异，自有所长，我们东北的凉菜向来是装在盆里的。虽简单粗暴，但也粗中有细、返璞归真。拌出的，是我们黑土地的别样滋味。现在，越来越多的东北人走出国门，留学，工作，生活。也把东北特有的文化带到了世界各地，我就是其中一人，我很骄傲。

那天海边的聚会我去了，和日本人，印度人，福建人一起喝着马尿一样的饮料瞎聊，胡言乱语，九不搭八。回去的路上，我接到国内朋友发来的照片，他们三个在路边摊傻笑，啤酒瓶子已经摆得满地都是。当时，我非常想念他们。

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