舌尖上的新西兰（果蔬类）

▋舌尖上的新西兰——猕猴桃

　　1904 年伊莎贝尔女士把中国湖北宜昌的猕猴桃种子带回新西兰，将种子转送给当地的果树专家，之后辗转到了新西兰知名园艺专家亚历山大的手中，培植出新西兰第一株猕猴桃果树。迄今为止，新西兰出产的猕猴桃已经风行全世界，同时，新西兰在猕猴桃营销、研发和价格方面的影响力，也是世界第一。

　　一份研究报告显示，夏季每天吃两颗猕猴桃，将可补充身体中的钙质，增强人体对食物的吸收力，以及逐渐改善睡眠状况。该报告通过比较 27 种美国最受欢迎的水果发现，猕猴桃中钙含量高于葡萄柚、苹果和香蕉，而钙正是可以提升睡眠品质的重要元素，可以增进神经系统的稳定并放松，因而减轻失眠状况。猕猴桃的微酸能适当促进肠蠕动，增强食物的吸收力，减少肠胃胀气的发生，如此便能逐渐改善睡眠状态。

　　新西兰四季如春，年平均降雨量在一千至两千毫米之间，非常适宜植物的生长。在猕猴桃园区，肥沃的土壤和充足的日照使得猕猴桃每个个头饱满，得天独厚的气候条件令新西兰猕猴桃营养更丰富、更美味！位于丰盛湾西湾（ Western Bay ）地区的蒂普基镇（ Te Puke ）一直享有“新西兰猕猴桃之都”的盛名。全新西兰大约有 80% 的猕猴桃产量来自于丰盛湾，果园更是随处可见。

　　除了绿色的猕猴桃，新西兰还培育出金色的猕猴桃。它的表皮相对光滑，毛短而少，顶部有一个 “鸟嘴”，酷似新西兰的国鸟几维鸟。金猕猴桃的果肉呈阳光般纯净灿烂的金黄色，它的口味完全除去了普通猕猴桃轻微的酸味，口感混合了哈密瓜、水蜜桃和柑橘等多种水果的风味，呈现出独特的香甜。

　　另外，新西兰还有一种迷你猕猴桃（ KiwiBerry ），它是猕猴桃的“表亲”，不过与其不同的是，迷你猕猴桃不但表皮光滑，而且个头非常小，就像樱桃番茄般小巧可爱。

　　至于吃法，不同的 “猕猴桃控”有不同的创意。可以直接吃、榨成果汁、制成雪糕、做成果冻……当然，水果沙拉里也一定不能少了这一抹养眼的绿色或金色。

▋舌尖上的新西兰——樱桃

　　常吃樱桃能够让皮肤更加光滑润泽，这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的 6 倍、枣的 10 倍、山楂的 13 倍、苹果的 20 倍，居各种水果之首，故又被称之为“美容果”。而且，樱桃具有很大的药用价值。它全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效，适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。

　　在新西兰，一个没有时间也要创造时间去做的一件事：樱桃园里摘樱桃。

　　每年十一月下旬开始正是樱桃成熟的时节，到处聚会都少不了樱桃。新西兰最好吃的樱桃出自两个地方，一个是北岛的 Napier 地区，另一个就是南岛的皇后镇了。 Napier 地区产量少一些，通常在圣诞节前后就卖光了，没有到果园摘着吃的机会。而皇后镇附近的产量很大，每年都会举办摘樱桃活动，因为再不摘的话，樱桃就要烂在树上了。那里的樱桃又大又甜，自然长到熟，不是提前运到超市捂熟的，因此是不可错过的人间美味。

　　另外，新西兰还有珍贵的白樱桃。新西兰的白樱桃最受海外市场欢迎的，因为又大又甜。最诱人的都外销了，新西兰当地反而买不到。

　　新西兰的樱桃个头饱满而硕大，果实坚实而多汁。清香可口、甜美细嫩、味美形娇、营养丰富。

　　这，才是真正的樱桃。

▋舌尖上的新西兰——树番茄

　　树番茄是一种亚热带水果，原产地在南美，但真正作为水果种植量产是从新西兰开始的。

　　它长在树上，而且外形像番茄，大小介于普通番茄和圣女果之间。果皮很苦涩，一般是不能吃的，但是果肉酸中带甜，稍微有点涩味，味道有点像西番莲。

　　除了直接吃以外，还可以和其它原料一起做成酱汁，还有用在做甜点或者沙拉里面。

　　长久以来，这种水果一直被叫做树番茄（ Tree Tomato ）。直到 1967 年，新西兰树番茄推广协会（ New Zealan Tree Tomato Promotions Council ）专门为它举行了一次选名字大赛，最后选中了“ Tamarillo ”这个毛利语和西班牙语结合的名字。

　　树番茄主要有三个颜色品种 ——红色树番茄、琥珀色树番茄和金色树番茄，琥珀色树番茄口味最为香甜，红色略酸。

　　新西兰树番茄主产于新西兰北岛无霜地区，采收期为每年五月至九月，上市高峰期为七、八月份。

▋舌尖上的新西兰——斐济果

　　新西兰盛产斐济果，自二十世纪初斐济果由中南美洲地区传入新西兰。

　　斐济果通常是用水果刀削半，然后用汤匙舀出果肉食用。果实香甜多汁，无比芳香，接近外皮的部份比较坚韧。在新西兰，斐济果会被制成果汁饮料，果酱，冰激凌等，还可以用来制作葡萄酒或苹果酒，也可以注入伏特加。

　　斐济果富含高量的叶酸和维生素 C ，其果实由于内含甲基苯甲酸脂的影响而气味独特芳香，果肉沙质感较强。近年来，这种味道温和、酸甜的水果愈来愈受到世界各地人们的喜爱。

　　新西兰各地遍布斐济果果树。优质斐济果品种生长期超过 100 天，种植地域霜冻不低于 -5 摄氏度。

　　新西兰斐济果采收期为每年三月末至六月。

▋舌尖上的新西兰——刺角瓜

　　刺角瓜，又名非洲角瓜、非洲黄瓜。原产于非洲卡拉哈里沙漠，现在加洲和新西兰均有培植。黄色外皮、带刺，里面是绿色的水果。表皮坚硬、凹凸不平、看上去让人起鸡皮疙瘩的刺角瓜却是人挚爱的水果，其肉质细腻多籽，像黄瓜一样呈凝胶状，口味清甜，吃过后嘴里会有轻微的余香。

　　刺角瓜种籽覆盖在明胶状物质里，果皮富含维生素 C 和植物纤维。

　　刺角瓜的食用方法也很简单。在清洗干净剥去外皮后，可将其切成薄片或切成小方块状食用。你也可以将其对切，再用汤匙挖出果泥食用。

　　将刺角瓜打成果汁也是一个不错的选择。在刺角瓜汁中加入几滴的酸橙汁、柠檬汁和少许的糖，对抑制口干有着良好的疗效，其味道就像柳橙利口酒一样。

　　另外，它的果泥还可以加入到调味酱、汤、沙拉、冰冻果子露、优格中食用。

▋舌尖上的新西兰——库马拉

　　库马拉（ Kumara ），即红薯，是新西兰人厨房中的重要食材。它富含维生素、矿物质、纤维、铁和钙，不含脂肪、胆固醇，低钠。它们大多生长在阳光明媚的北部地区。

　　库马拉一般分三种颜色：红色、金色和橘黄色。三种颜色的口感和味道均有不同，各有特色。

　　在烹制库玛拉的时候，一种做法是先将它洗干净后整个烘烤，或者也可以用箔纸包好后放在烤肉后的余烬里面烘烤。还有一种烹饪方法是将其切成一片一片，再刷上当地特有的橄榄油，之后放在架上烧烤，这两种做法做出来的库玛拉，都十分美味。

　　如果你想去餐厅品尝这种美味，就一定不能错过位于新西兰 “库马拉之都”——达格维尔（ Dargaville ）的 Blah Blah Blah Café an Bar ，该地区出产的库马拉占全国总产量的 90% 。在这家酒吧咖啡馆，你可以品尝各种甜味及咸香口味的库马拉菜肴：烤库马拉色拉，库马拉、腰果及蓝奶酪春卷，库马拉椰子馅饼等等，一切应有尽有。这里的特色菜当属库马拉贻贝什锦羹汤配椰子奶油咖喱及培根。

　　位于派希亚（ Paihia ）的 Café Over the Bay 供应融合了新西兰两大风味的经典菜肴——库马拉羊肉馅饼。此馅饼的做法相当考究，馅料是慢火精炖的羊腿肉，而外皮则是依秘方自制的松脆酥皮

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