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日本甜点以精致出名，日式点心又被称作和果子，传说是从中国传到日本的食品。古时候日本人将天然的水果及树木的果实称作“果子”，后来谷物加工技术的诞生，才有“饼”、“丸子”的糕点种类出现，再来才有以米或豆子煮成有甜味的馅的糕点产生。 日式糕点“和果子”从古时的谷物加工技术的发展开始，到结合了中国糕点、南洋糕点、西洋糕点的技术精华，再融合了日本的传统文化，从中创作出日本独有的和果子。其他经典点心：花生大福、草饼、寿司、菊家季节小点、黄金薯、丸子三兄弟等。
【日式糕点的精美究竟出于何因？】
谈起日本糕点为何做的这么精美的原因，原因是二个，一是日本人本来就有做“和菓子”的传统，尤其以京都的“和菓子”出名，因为以前京都是京城，为皇室和贵族做精致糕点有传统，而且几乎都是代代相传。二是日本人有赴欧洲学做糕点的传统。日本开西式点心店的糕点师一般都要先去法国或英国学习几年，当自己掌握了一整套制作技艺后才回国开点心店。好的糕点师在日本社会的地位还很高，日本著名影星川岛奈美就是嫁给了一名在法国研修过的糕点师。看着以上这些漂亮又好吃的甜点，你能抵挡它们的诱惑吗？是不是有了去日本亲自学习如何制作它们的念头了呢？下面我就为有嗜甜症的同学们介绍可以在日本学习糕点制作的一些专门学校。
名古屋糕点制作专门学校
所在地: 名古屋市
募集人员: 西点科(2年),面包科(1年),糕点制作卫生师科(1年)
报名资格: 高中毕业以上
取得资格: 糕点制作卫生师科毕业时获糕点制作卫生师考试资格,西点科2年在学中获糕点制作卫生师考试资格
学费(日元): 入学时—西点科825,000 糕点制作卫生师科775,000,面包制作科805,000
【神户西点艺术专业学院】
神户是全日本西点和面包个人消费量最高的城市,这里有受欢迎的西点屋和面包房。在这样的城市学习西点和面包制作，让你的专业感得到磨练。学校推荐留学生去西点店的打工，提供给留学生更多实战机会。在校期间实行小班制的教学，实习时间充沛，学习内容包括250种以上的西点制作、面包制作、艺术咖啡的冲泡、巧克力制作、日式点心、饴糖造型、杏仁蛋白造型、西点装饰及包装设计等内容，更可以取得日本国家西点卫生士资格证书。学校实习设施，学生宿舍完备，更有奖学金制度。
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于淼
