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在新西兰除了奥克兰大学提供葡萄酒科学的PGD和硕士课程之外，新西兰八大中还有南岛的林肯大学也开设相关专业。
林肯大学提供最全面的葡萄酒领域课程，为新西兰乃至世界葡萄酒行业培养了众多 专业技能娴熟 的优秀人才，胜任葡萄酒行业内的各种工作岗位。林肯大学位于新西兰 主要葡萄酒产区之一的坎特伯雷 ，这里是优质葡萄品种黑皮诺与霞多丽的绝佳种植区域，也出产芬芳四溢的雷司令和长相思。
林肯大学内设有专门的葡萄栽培与酿酒中心，学生可以在这里完成从大专到博士阶段的一系列葡萄酒课程：
■ 三年制的葡萄栽培和酿酒学士学位 （ Bachelor in Viticulture an Oenology ），除公共课程及科学基础课程外，还包括独特的专业课，如：葡萄栽培、葡萄酒科学原理、酒庄与酒厂管理、葡萄酒质量评估等。课程还包括为期共18 周的实习阶段，在酒庄、酿酒厂以及相关产业分别实习各 6 周。高中毕业可申请该课程。
学生还可以在本科阶段选择旅游管理、会展管理、环境管理、水资源管理或者公园和户外休闲管理中的任何一个作为辅修专业。这样使得学生可以在葡萄酒旅游、有机葡萄等成长型产业中获得职业发展机会。
■ 一年制的葡萄栽培和酿酒大学学士后文凭课程 ( Grauate Diploma in Viticulture an Oenology) ，课程内容涉及葡萄种植、酿酒、品鉴、分析等，涵盖了从种植选址、植物原料到葡萄加工和发酵酿酒的全过程。本科毕业可申请该课程，如本科阶段没有化学背景，须先通过化学基础课。
一年制的园艺科学研究生文凭课程 (Postgrauate Diploma in Horticultural Science) 。内容涵盖园艺生产、加工、营销、葡萄栽培和酿酒、植物科学等。相关专业本科毕业可申请该课程。
■ 两年制的园艺科学硕士学位（研究型）（ Master of Horticultural Science ）提供园艺科学领域的高等研究训练，课程内容包括植物科学、植物保护、葡萄栽培和酿酒等。相关专业本科毕业可申请该课程。
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