新西兰葡萄酒专业全解析

纯净鲜美的新西兰葡萄酒已成为大家熟知和青睐的美食伴侣和品鉴佳选，在美好日常和特殊场合中扮演着不可或缺的角色。近年来，也有越来越多葡萄酒爱好者不满足于品尝和享受，希望以更专业的视角走进葡萄酒的世界，正规而深入地学习 “ 从庄园到酒杯 ” 的种植和生产全过程。今天的这篇新西兰葡萄酒专业全解析就为大家提供一站式的答疑解惑。

新西兰葡萄酒教育与其他国家相比更有独特的优势 ：这里的行业扩张迅速，能接触和了解最新技术和思路；证书和学位为世界各国认可，在全球均有良好就业机会；课程兼具理论和实用性，且提供多种课程设置选择，毕业后可在整个产业链中找到就业机会，包括酿酒师、酒窖经理、销售代表、研究员等等 。当然最吸引人的是，所有的葡萄酒课程都位于风光醉人的葡萄酒产区，《指环王》电影中的中土大地、新世界葡萄佳酿的故乡尽在眼前，潜心读书之余，感受当地风土、品鉴不同美酒，也是葡萄酒教育的重要内容，在新西兰学习葡萄酒课程，绝对是极少数头脑和味蕾一起去留学的体验！

我们来看看提供葡萄酒教育的这五所新西兰公立高校都有哪些课程可供选择。

1. 林肯大学（ Lincoln University ）

历 史悠久的林肯大学始建于 1878 年，是新西兰唯一的、世界上少有的专注以 “ 土地 ” 为学科核心的大学，也是英语国家中第一个研究在凉爽气候条件下进行葡萄栽培和酿酒的高等教育科研机构。

林肯提供最全面的葡萄酒领域的课程，毕业生遍布全世界包括波尔多在内的各个产区，胜任在葡萄酒行业任何地方的工作。现任的校务委员会主席也是新西兰葡萄酒大师 Steve Smith 就是林肯的校友。校区毗邻著名的花园之城基督城，位于新西兰主要葡萄酒产区之一坎特伯雷。当地所种植的葡萄品种多为优质的霞多丽和黑皮诺，也出产芬芳四溢的雷司令和长相思。

林肯大学葡萄酒专业设有全面的从大专到博士阶段的葡萄酒课程：

■ 三年制的葡萄栽培和酿酒学士学位 （ Bachelor in Viticulture an Oenology ），除公共课程及科学基础课程外，还包括独特的专业课，如：葡萄栽培、葡萄酒科学原理、酒庄与酒厂管理、葡萄酒质量评估等。课程还包括为期共 18 周的实习阶段，在酒庄、酿酒厂以及相关产业分别实习各 6 周。高中毕业可申请。 2 月和 7 月开学。学生还可以在本科阶段选择旅游管理、会展管理、环境管理、水资源管理或者公园和户外休闲管理中的任何一个作为兼修专业。这样使得学生可以在葡萄酒旅游、有机葡萄等成长型产业获得成功。

■ 一年制的葡萄栽培和酿酒大学学士后文凭课程 (Grauate Diploma in Viticulture an Oenology) ，课程内容涉及葡萄种植、酿酒、品鉴、分析等，涵盖了从种植选址、植物原料到葡萄加工和发酵酿酒的全过程。本科毕业可申请，如本科阶段没有化学背景，须先通过化学基础课。 2 月开学。

■ 一年制的园艺科学研究生文凭课程 (Postgrauate Diploma in Horticultural Science) 。内容涵盖园艺生产、加工、营销、葡萄栽培和酿酒、植物科学等。相关专业本科毕业可申请。 2 月和 7 月开学。

■ 两年制的园艺科学硕士学位（研究型）（ Master of Horticultural Science ）提供园艺科学领域的高等研究训练，课程内容包括植物科学、植物保护、葡萄栽培和酿酒等。相关专业本科毕业可申请。 2 月和 7 月开学。

■ 一年半的农商企业管理硕士 Master of Management in Agribusiness （授课型）内容主要是在土地、农商企业和全球贸易环境之间独特关系的背景下探讨管理和创新。学生将认识到农业企业部门领导人和管理人员面临的制约和机遇，包括对生物经济系统和农业综合企业产品和服务的理解、分析和管理。除了 5 门必修课程之外，学生可以选择和市场、管理等相关的另外 4 门课程。 2 月和 7 月开学。

■ 一年半的农业系统管理硕士 Master of Management in Agrisystems （授课型）内容强调以弹性和可持续的系统为基础的创新，并促进对这些系统的设计和管理的理解。优秀的农业系统使农业既可持续又富有成效，同时尊重和支持环境，并在商业上可行。除了 5 门必修课程，学生可以选择和葡萄酒相关的另外 4 门课程。 2 月和 7 月开学。

■ 3 年博士 PhD ( 研究型 )

■ 一年园艺大专 (Diploma in Horticulture) 课程包括土壤和土壤管理、植物健康、苗圃繁育、园艺管理系统等 8 门课程，主要向学生介绍有关园艺技术、生产和管理课题。学生需要完成至少 2 种不同的园艺单位 12 周的实习工作。

■ 一年园艺管理大专 (Diploma in Horticultural Management) 帮助学生学习现代园艺企业的管理运作。课程包括园艺管理、水果作物种植等。学生还需要完成至少 2 种不同园艺单位 44 周的实习工作。

语言要求：大专和学士学位课程 - 雅思 6.0 ；学士后、研究生、硕士和博士学位课程 - 雅思 6.5