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你是否对酒店管理专业存在误区？

马晓晴

2018-03-13 19:10:20

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近年来，随着经济的全球化发展，旅游酒店行业高速升温，越来越多的大学生选择攻读酒店管理专业。但也有不少学生及家长担心，酒店管理专业范围太“狭窄”，未来职业只能在酒店工作，限制了学生的职业发展。事实真的如此吗？这是不少人对酒店管理专业的误解，混淆了纯酒店管理与款待业管理的概念，外国的酒店管理专业不仅仅只学“酒店知识”。

酒店管理VS款待业管理

此误区源自国内对酒店管理专业范畴的限定，所以人一般认为酒店管理仅学习酒店运作管理知识，而国外成熟的专业细分中有明确区分酒店管理与款待业管理。酒店管理（Hotel Management），涉及酒店各个部门运营、新酒店建立等，范畴主要为酒店行业。而款待业管理（Hospitality management），涉及到会展策划、度假村运营、主题公园管理、高尔夫球场经营、宴会举办、酒店运作等等，范畴为整个款待业。

国内所称的“酒店管理”专业多指“款待业管理”，闻名于世的瑞士酒店管理其实也是指款待业管理。而且，款待业管理是一个与人沟通为主的工商管理学科，因此酒店管理的本科或硕士课程除了要学习酒店管理学科外，学生也必须学习工商管理的科目，培养学生分析事物与独立解决问题的能力。

现阶段国内大学的授课方式基本上都是单纯的理论教育，多为纸上谈兵，且局限于酒店领域。而瑞士作为酒店管理专业的发源地，培养的酒店管理人才遍布世界各地的各行各业中，随着国内的留学热潮，拥有留学背景的酒店管理学生更是各大国际企业最炙手可热的新宠。现如今去澳洲和新西兰学习酒店管理专业的学生也是越来越多，总所周知澳洲和新西兰都是旅游业发达的地区，所以高级酒店管理人才的需求量也非常大。

众多国际行业总经理或HR高管，会直接去到瑞士的酒店管理学校招聘优秀学生，例如瑞士规模最大的酒店管理教育集团SEG(Swiss Eucation Group)与全球超过120家知名酒店集团、旅游公司、航空机构、奢侈品及跨国企业合作，每年举办两次瑞士最大的国际招聘会，学生除留在瑞士外，可在世界多个国家进行带薪实习和就业，如美国、迪拜、葡萄牙、马尔代夫、毛里求斯等，毕业生就业率接近百分百。

瑞士航空HR主管分享说：“我们每年都会来招聘瑞士酒店管理毕业生，今年预计招募400-500人，在苏黎世、日内瓦、北京、上海、曼谷、东京所属机场工作。我相信能在瑞士能找到理想的人才，因为学生在完成瑞士酒店管理课程后，已经具备了申请全球任何一个行业与职位的能力。”

外交+奢侈品+航空+酒店=就业方向

从澳洲回来的酒店管理毕业生，活跃于各行各业，在各自的行业里传递着酒店管理毕业生的精神。

澳洲有名的酒店管理专业的学校有昆士兰大学和格里菲斯大学。格里菲斯大学的旅游酒店管理学院位于著名的旅游胜地“黄金海岸”，距离冲浪天堂仅7公里，学院不仅将教育与旅游及酒店产业相结合，还几集参与该产业的项目研究，并收到了澳洲研究委员会和合作研究中心的资助。该大学的旅游酒店管理课程设置灵活实用，随着旅游业的发展而不断变化更新。而且课程中包括了广泛的实习内容。使学生不仅具有丰富的专业知识，还拥有大量的实践经验，这使得格里菲斯大学旅游酒店学院毕业生就业率一直保持在很高的水平上。

当然，在国际酒店业当中，瑞士酒店管理的毕业生更是成为了行业内的翘楚。荣获2015 The Hotelier Awars China中“年度酒店经理”和“年度最受欢迎酒店经理人”两项大奖的南京丽思卡尔顿酒店的总经理查里先生，他从1996年在Cesar Ritz瑞士恺撒里兹酒店管理大学毕业后，就开始了在丽思卡尔顿酒店的职业生涯，至今已有21年。他的经理是这样评价查里的：“非常荣幸Charlie能够在我们的团队工作。他总是拥有积极的工作态度，并以身作则，对整个团队，包括行政委员会和其他绅士淑女都有很好的影响。他非常具有启发性，持续地挑战他自己以及其他员工，并能够和所有的团队成员紧密合作。

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