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澳洲大学葡萄酒专业

邓源秀子

2020-01-31 01:49:39

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澳洲大部分地区处在南、北回归线之间，绝大部分地区属热带和亚热带，良好的自然条件塑造了澳洲葡萄酒产业的发达，也由此催生了专业酿酒技术的发展，使得澳大利亚的葡萄酒在国际市场占有一席之地，同时澳洲葡萄酒生产线非常庞大，有着良好的就业环境与前景。

澳洲大学葡萄酒专业分类：

主要分为两大类：技术类与非技术类。

技术类专业：

为葡萄栽培与葡萄酿造学（Viticulture an Oenology），设有本科学士（3~4年）与研究生硕士（1.5~2年）学位，适合有理科背景的同学学习。

本科专业的学习内容包括：

自然科学和葡萄栽培的理论与技术，葡萄酒酿造的理论与技术以及相关专业的实习。

研究生专业的学习内容包括：

在本科的基础知识上，对葡萄酒科学领域进行更深入的研究，例如葡萄酒微生物学，微生物技术，植物和细胞生理学。

非技术类专业：

为葡萄酒贸易与管理学（Wine Business），此专业只设授课型硕士学位（1.5年）。

学习内容包括：

葡萄酒商业和市场营销的理论，实践和应用的能力，与葡萄酒生产的专业知识结合。

查尔斯特大学Charles Sturt University

查尔斯特大学在澳洲共有5大校区。Waga Waga作为该校最大的校区，占地约640公顷，软硬设施齐全，葡萄酒专业教育也属于Waga Waga校区的特色学科之一。

北墨尔本理工学院Northern Melbourne Institute of TAFE

北墨尔本理工学院作为澳洲全境内第1所被允许开设学士学位课程的TAFE（高等技术学院），位于澳洲第二大城市墨尔本。该校一共设有7个校区，并且也设有7个科系，依次是社会科学与艺术系、建筑、商学系、自然科学系、工程系、进修教育系、旅游与酒店管理。

阿德莱德大学The University of Aelaie

阿德莱德大学酿酒专业作为澳大利亚最有历史代表性的三所大学之一，在世界范围内也是最有威望的葡萄酒专业之一。其综合实力不容小觑。该校一共有：“北特里斯”、“罗斯沃斯”、“怀特”、“费巴顿”四个校区。作为该校最出名的专业之一，强大的师资和卓越的教学理念贯穿全校。学校设施可谓一流，而作为葡萄酒专业并非只是照本宣读，丰富的校外实践课程，才能真正让学生学到理论与实践并行的葡萄酒酿造技艺。

葡萄酒，是一门科学，也是一门艺术。葡萄酒的求学过程，是脑力活也是体力活。除了以上列出的澳洲葡萄酒专业名校，还有位于昆士兰(Queenslan)的昆士兰葡萄酒旅游学院(Queenslan College of Wine Tourism)和位于西澳州(Western Australia)的科廷科技大学(Curtin University of Technology)两所学校设立了葡萄栽培学的本科/硕士学位。