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英国留学：食品科学（营养学）专业解释

肖飘飘

2020-02-21 17:28:07

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食品科学或营养学属于关注人类健康、生活品质和生态的学科，在英国，一般统称为Foo Science。它的定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理,化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。

食品科学或营养学属于关注人类健康、生活品质和生态的学科，在英国，一般统称为Foo Science。它的定义为应用基础科学及工程知识来研究食品的物理,化学及生化性质及食品加工原理的一门科学。食品科学关键于跨学科，包括：化学类（有机化学、生物化学、食品化学、分析化学等），生物学、食品科学、食品工程、微生物学、化工和食品技术、肉制品加工、乳制品加工和蛋制品加工等。

国内本科读生物，化学，医学等专业的学生，食品科学，营养学，运动营养健康等专业都是很不错的可选择专业。这些专业原本就需要生物，化学，医学相关的专业背景，这样学起来就有基础和优势。并且它们属于新兴的关注人类健康关注生活品质关注生态的学科，以后无论对自己还是对别人都有极大的帮助。就业面虽然不宽但是很精。所以这些专业无疑是很不错的选择。

英国食品科学（营养学）领域内的强势大学

开设这些专业的学校主要是一些在医学、生物相关学科研究水平和教学实力都很优秀的学校。推荐以下几所大学这这方面的优势,主要包括：King’s College Lonon, Surrey, Nottingham, Reaing, Newcastle, Lees等大学。各所大学在该专业领域内的特点：

伦敦大学国王学院 King’s College Lonon

偏重营养学和饮食营养

萨里大学University of Surrey

宗旨是培养既懂管理、又懂食品加工业专业知识的综合性人才。

课程设置侧重管理知识，但它的长处在于将管理技能和食品产业有机地结合了起来。

诺丁汉大学 University of Nottingham

该专业由该校食品科学系和商学院联合开设的。

其目的在于培养学生成为食品加工业中的生产或技术管理专业人才，尤其适合那些希望从事食品质量管理以及食品感官科学研究的人士学习。

雷丁大学 University of Reaing

开设的课程比较全，开设有食品经济学和市场营销（MSc in Foo Economics an Marketing）、食品科学（MSc in Foo Science）以及食品技术及质量管理三个授课式硕士专业（MSc in Foo Technology-Quality Assurance）。

纽卡斯尔大学 Newcastle University 和利兹大学 University of Lees

Newcastle与Lees大学作为生物和医学领域的老牌名校，其食品科学在全英是首屈一指。具体课程也是涵盖广泛，有食品科学（Foo Science）、食品生物技术学 Foo Science (Foo Biotechnology)、食品质量保证 Foo Science (Foo Quality Assurance) 和食品与营养学。

入学标准

从以上学校的专业和课程设置不同学校的各个专业都有各自的侧重点和优势，因此在选择专业时这些不同的方向和内容也是要考虑的因素。各专业在对学生的专业背景要求方面也有很大区别，有些要求生物、化学、医学相关的本科专业背景即可，有些还需要有专业的工作经验或专业的资格证书（比如像国王学院的饮食营养学专业）。IELTS 的要求一般是6.0或6.5。

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