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甜味
如果说韩国人第一爱吃辣味，第二就是甜味了。韩国很多菜里都是有甜味的，改良版的中华料理——炸酱面就是最好的证据，炸酱面最早是从山东传过去的，后来由韩国人改成自己喜欢的味道，用春酱做成甜甜的酱料。
韩国的泡菜虽然看起来都是红彤彤的，但其中也有甜的，比如甜蒜、甜萝卜。还有拌饭吃的紫菜碎，也是炒熟之后放少许盐和糖，尝起来甜甜的，能当零食吃。韩国人拌饭吃的拌饭料也是甜辣味的。虽然韩国人喜欢甜味不像辣味那么，但甜味是渗透在韩国料理中的。
香味
韩国人喜欢香味，但和我们用油炒出来的香味不同，他们喜欢的是清淡的香味。
代表饮食有拌杂菜，拌杂菜是将蔬菜和粉条烫熟，然后用少许调味料和香油拌成。虽然吃的时候没什么咸淡，但却越吃越香。
其次就是韩国人吃拌饭时会额外加入一点香油一起拌着吃，去有拌饭的韩食店，除了有任意加的拌饭酱，还有随便加的香油。
除了香油以外，韩国人还喜欢芝士的香味，吃泡面时加芝士，吃排骨时卷芝士，披萨边里注芝士，这也是韩国人喜欢香味的一种表现。
鲜味
韩国人在爱吃辣的同时，也喜欢清淡的东西，很多时候更重视食材本身带来的鲜味。
比如豆芽汤，一份炒豆芽放水和一点点酱就成了一份汤，汤没什么味道，反而有股豆芽的鲜味。还有辣豆腐汤里是放蚬子的，蚬子加入后汤又辣又鲜，完全是一种新味道。还有韩国人用来保养的参鸡汤，也是味道非常清淡，主要吃鸡肉带来的鲜味。
韩国人吃的东西虽然看起来味道很单一，但很多食物都有它们独有的特色。去某个地方旅游的时间，是不足以了解一个地方的风土饮食的。如果你去韩国留学了，便有很多时间来细细品尝啦~
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邓源秀子
