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大自然的馈赠-新斯科舍龙虾

刘思宇

2020-06-22 17:18:04

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加拿大物产丰富，海洋资源带来了美味的龙虾。

随着中国电商年中大促的到来，加拿大最大的龙虾捕捞渔区也全面开启2020春季捕捞。今年还因为疫情原因，加拿大龙虾捕捞季比往年晚了一个月。

龙虾季也是龙虾品质最好的时令，赶上年中大促，新斯科舍省龙虾与中国各大主流互联网平台，电商平台开启预售，直播卖货，掀起全网龙虾热。本次参与的头部电商平台包含京东，拼多多，苏宁易购，快手，腾讯，绿地，苏宁家乐福等。籍此新斯科舍高标准的龙虾将会走入中国千千万万消费者家中。

除了各大平台的流量支持，新斯科舍龙虾又赶上了直播风口，这不，第一场直播秀将从京东开始了。各位玩家，在享受平台和新斯科舍龙虾巨大促销优惠的同时，还能跟着加拿大商务公使一起了解加拿大龙虾故乡人文风情，龙虾捕捞方式，龙虾小趣闻。直播间里，大厨还为大家现场演绎烹饪美味的大龙虾，教大家足不出户就能享用5星级酒店的龙虾出品。怎么样？嘴馋了吧？关键是各种地道吃法，让人口水直流，赶紧动动手指，下单吧。

加拿大龙虾野生生长在大西洋崎岖蜿蜒的原生态寒冷海域中，纯净无污染。因为水温低，所以生长缓慢，7年才能长到一磅（约454克），肉质更加紧实细腻肥美，营养更加丰富。煮熟的加拿大龙虾，通体红色，只一眼就能勾起人满满的食欲，无怪乎，被称为“海鲜之王”。

新斯科舍省拥有全球最高的潮汐落差，每天高达14米。巨大的潮汐能量为芬迪湾带来了大量的浮游生物和海洋物种，也为加拿大龙虾创造了基本的食物来源。同时，因为潮汐冲击，这里的海床呈砂石结构，从这里捕捞上岸的加拿大龙虾，更加壮硕，口感也更鲜甜美味，是各大餐厅和海鲜饕餮们的最爱。每年中国市场超过90%的鲜活龙虾均来自于加拿大新斯科舍省。

加拿大拥有严格的捕捞规定，只加拿大龙虾这一个单品，在大西洋海岸，就划分了41个龙虾捕捞渔区。33/34是加拿大最大的龙虾捕捞渔区，位于新斯科舍东南部。新斯科舍省6月份对外开放的龙虾捕捞渔区包含26号-35号。除了全年可以捕捞的远海渔场。加拿大大西洋龙虾实行交错的渔季捕捞规定，很好地保护龙虾产卵，龙虾脱壳生长，并保证稳定提供给消费者青睐的高质量龙虾。

新斯科舍便捷的空港运输系统，为加拿大龙虾出口提供了最快的通道。龙虾每周都可从哈利法克斯机场预定仓位，或者搭乘专机前往中国一线，二线城市，包含北京，上海，广州，成都，长沙，宁波，杭州，厦门等地。龙虾从捕捞上岸到中国消费者餐桌最快不超过50个小时就能收到地球另一端的饕餮大餐。

龙虾捕捞要求

如今，渔民们依然采用传统的陷笼捕捞方式。陷笼口有严格的尺寸要求，不到规格的龙虾可自由进出陷笼。陷笼挡板使用的为海水可降解材料，一旦在海里遗失，挡板被海水分解，笼子中的虾可以自行离去。
每个渔区都根据实际情况颁布了最小（或最大）的龙虾外壳尺寸要求。渔民们会放生不达规格的小龙虾，或者抱籽龙虾，做好v字标记，让它们重回大海的怀抱。种种措施确保了龙虾产业的健康稳定发展和可持续。

加拿大龙虾，波士顿龙虾，傻傻分不清楚
提到加拿大龙虾，在行业里更多的人称它为波龙。其实它们都属于美洲鳌虾。这种虾主要野
生长在北美洲东北，加拿大大西洋沿岸。早些年，因为早期能够直航进入中国的飞机是从波
士顿出发，机场会给龙虾贴上“源自波士顿”的标签，造成了这样的误会。波士顿其实只是
一个美国对外发货的集散地，而这种美味生猛的大龙虾其实主要捕捞自加拿大海域。虽然现
在龙虾都是直接从加拿大空运来出来，很多人仍然习惯性的叫它波龙。现在的龙虾可以直接从加拿大哈利法克斯机场机场飞出了，相信越来越多的人知道产地是加拿大了。

龙虾小趣闻
加拿大龙虾的成长需要不断伴随着换壳过程，新换的虾壳又薄又软。所以在加拿大，龙虾捕捞季节会尽量错开换壳的夏季，因此捕获的大多数加拿大新斯科舍龙虾都是硬壳龙虾。换壳活动伴随着龙虾成长的一生。在龙虾出生的头一年，它将经历10次换壳。之后，龙虾将继续经历大约每年一次的换壳活动直到其成熟。而成熟的龙虾可能每三年只换壳一次。