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西班牙最低调奢华有内涵的专业-葡萄酒

武聪伟

2019-12-24 09:56:34

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葡萄酒专业在西班牙选择什么样的地区和学校呢?

一提起葡萄酒，大多数人想起的是法国和意大利的红酒，其中法国的红酒文化更是影响着全世界人的生活方式与文化情趣。法国和意大利两国一直占据着全球葡萄酒出口大国的位置，世界却忽略了另一个葡萄酒大国——西班牙，更被很多中国人忽略。西班牙算是全球葡萄酒大国中的后起之秀，但是西班牙葡萄酒已经有着相当悠久的历史了。2014年，西班牙葡萄酒出口总量创纪录地超过法国和意大利，成为全球葡萄酒出口大国。

1. 布尔戈斯大学
当里奥哈地区﹙rioja﹚酿酒业的先驱们致力于葡萄种植于酿酒技术的创新时，位于西南方240公里的斗罗河岸地区也在进行着同样的研究与革新。布尔戈斯大学得天独厚的地理环境，使得当地有很优质的葡萄，位于布尔戈斯市的古米尔-德梅尔卡多村里，是杜埃罗河岸法定产区唯一的坡式种植园。布尔戈斯大学在大学课程中更是设置了葡萄酒的相关专业（máster universitario en cultura el vino: enoturismo en la cuenca el uero ﹙semipresencial﹚），这也是极具特色的优势专业之一，通过该专业的学习，不仅可以了解西班牙的红酒文化，更掌握了旅游业和酒店管理等相关知识。

2.拉里奥哈大学
里奥哈﹙rioja﹚是西班牙著名的葡萄酒产区。从1996年开始，拉里奥哈大学就开设了酿酒学这门专业的硕士课程，至今已有了16年的历史。酿酒学（máster universitario en tecnología, gestión e innovación vitivinícola）这门专业不仅包含了有关葡萄栽植、化学、葡萄栽植与酿酒文化、分析化学、酿酒工程与生物技术等专业性非常强的学科，还拓展了有关葡萄栽植与酿酒的生产与管理、葡萄酒行业的金融和经济分析、葡萄酒质量管理与创新，酿酒行业的国际化战略等课程。这使得新一代的"酿酒师"，不仅可以掌握传统的工艺和现代的技术，更重要的是获得与国际接轨的国际化战略分析、葡萄酒管理创新等能力。

3.瓦伦西亚理工大学
瓦伦西亚产区位于西班牙东部，西班牙法定葡萄酒原产地之一。长期以来，瓦伦西亚一直是西班牙最大的葡萄酒出口集散地，海运、铁路和公路的葡萄酒货运可谓独占鳌头。著名的瓦伦西亚理工大学中设有葡萄酒相关专业——酿酒学硕士专业（máster universitario en enología）。它旨在培训葡萄酒生产和生产专业人员，该行业的技术人员和管理人员以及葡萄栽培技术和创新研究人员和专家。

4.卡斯蒂利亚拉曼查大学
卡斯蒂利亚-拉曼恰可以说是世界上面积最大的葡萄酒产区，葡萄种植面积超过700,000公顷，约占全球葡萄种植面积的8%。拉曼查大学当然也设有葡萄酒相关专业（máster universitario en viticultura, enología y comercialización el vino），通过该课程可以根据研究结果获得新的知识和技能，以促进葡萄酒行业先进技术的实施和应用，以及葡萄酒产品的业务管理和营销。

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