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意大利的“吃吃”挣扎
目前刚到意大利一个月，兴奋感还没过就碰到一个人生的基本难题：吃啥？ 对于意大利，人们印象中是个美食大国，诚然，意大利有很多本国特色美食，意面、披萨、佛罗伦萨的牛肚包。
但对于大多数中国人来说，我们肠胃里的中餐记忆是无法抹除的。我也不例外，吃过当地美食之后，等新鲜感过去，胃里就有个声音一直在抗议：吃中餐！吃中餐！
实际上，在意大利，无论是佛罗伦萨还是其他城市，都有大量的中餐馆国内常吃的料理基本上都能找到，但是……因为大多数的中餐馆和中超都是温州人开的，对于其他地方的料理很难做到正宗，我尝试过佛罗伦萨本地的几家中餐厅，做得好的有，但也不乏鱼目混珠之流，在国内吃到难吃的店也就算了，但这边的价格可比国内贵了不少。
巧夫难为无米之炊
国内的同学来的时候可以少带点调味料，这边的中超里面调味料还是很充足的，自己做饭最大的问题是……原材料。国内各大菜系常用的蒜苗是买不到的，至少目前我没看到。 上次去中超问了一下也没有蒜苗，温州老板娘很兴奋的说：有！然后把我领到蔬菜区指给我一把快焉掉的蒜薹…… 而且意大利的菜普遍发育过激，小葱能长到大葱的尺寸，大葱能长到莴笋的尺寸，而莴笋……目前没看到有卖。更不用说毛肚，黄喉，鸭肠……对于一个川菜系的厨子来说食材实在可以用匮乏来形容。
低成本中国菜 get
我是个贵州人，无辣不欢，深受川菜影响，平时还是会做点东西来滋养疲惫的灵魂。事实上，古时在西南地区食材品种也不是很多，厨师们还是探索出很多的变化执法，所以我想还是能做出一些东西的，因此尝试了很多，口水鸡 当然了，发票圈还是要注意摄影术的运用 还尝试用牛排做了卤牛肉（这边切片牛排比较便宜，而且实在没看到牛腱肉） 拿来做牛肉面简直不要太爽，而且还方便 还有家常豆腐 还有好多菜，复杂点的麻辣香锅，水煮肉片；快手一点的芙蓉蒸蛋，蚝油生菜还有咱们的国菜：番茄炒蛋 ，做完菜之后我会核算一下成本。拿水煮肉片举个例子，在中餐馆吃大概是 10 欧上下，自己做的话原材料成本也就 3 欧左右，其他简单的菜成本更低。当然前提是你会做菜 , 或者室友会做菜的话。 自己做饭还有个问题就是……洗碗，咱们大部分都是合租的，人多，碗也多。如果能达成共识，做饭的做饭，洗碗的轮流就最好。
写在最后
其实，说了这么多，最重要的还是做饭的人本身是怎么想的。对我来说，烹饪这件事从来就不是果腹而已，更接近于一种艺术。同样都是借助媒介来传达自己的情感，只是我的媒介比较好吃而已 ~
出门在外，想家是人人都有的情绪，爸妈做的饭菜，跟闺蜜老铁常吃的小吃，跟 ta 一起喝过的奶茶。这些味道，最终汇聚成了家的味道。
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刘丹丹
