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意大利留学之—烹饪专业解析和推荐

武聪伟

2020-03-22 18:39:39

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意大利留学之—烹饪专业解析和推荐

意大利被称为欧洲的美食之都，美食的种类不亚于“舌尖上的中国”意大利是文艺复兴的发源地，艺术的摇篮，意大利人对待美食也一样，他们擅长于将艺术与美食结合，让食物成为另外一种艺术，最近好多学生问我去意大利学烹饪哪里好？有什么优势？最近我看了很多烹饪学校的资料，最后我还是认为这两个是最值得推荐的。

波伦佐美食科学大学——università egli stui i scienze gastronomiche

波伦佐美食科学大学——università egli stui i scienze gastronomiche）坐标都灵附近（50公里左右），是一所结合了食堂、教育、高级美食、特产美食、饮食文化等的大学。学校设有感官分析实验室，电影院实验室、社会学实验室、美食创意实验室、系统食品设计实验室，感官分析实验室，学生可以通过老师的指导学习应用于不同食品的主要感官评价技术，来判断存储过程中的质量和变化，而且在实验室获得的书面测试报告可以作为求职的一举。波伦佐美食科学大学的烹饪学校是由烹饪大师执教。这些创始人中不乏有慢食创始人、学术委员会的厨师，分子科学和味觉分子基础的教授。在这里你能接触到最前端的美食理念。波伦佐美食科学大学跟世界上的很多机构及大学有合作，有很多的就业机会。但是最吸引人的还是他的教学条件。
课程包括：
1.美食科学与文化学士学位
2.食品创新与管理硕士学位
3.美食大师：创造力、生态学和教育
4.美食大师：世界粮食文化与流动
5.饮食文化，传播与市场营销硕士
6.酒文化与传播硕士
7.农业生态学和食品硕士
8.生牛乳与奶酪学
9.生态美食，培训和社会博士学位

佛罗伦萨蓝带艺术烹饪学院
佛罗伦萨蓝带艺术烹饪学院拥有35年的教学经验，烹饪艺术学院“蓝带”于1985年出生于佛罗伦萨。如今，它坐落在班加迪奇宫殿西门尼斯大桑加洛，一个迷人的500年前佛罗伦萨居住。从2014年起，学校已开设了三年的学术课程，并获得了e.a.b.h.e.s.的国际认证。学生在校将近一半的时间都用于烹饪实验室，培训厨师能够在美食水平上烹饪，具有科学烹饪、融合烹饪、现代烹饪的技能。从意大利菜的基础知识开始，学生们学习如何概念化、创造、创造和推广以明星菜为主题的菜肴。该课程由一个或多个在米其林3区的餐厅实习完成。学校将在高级食品行业提供很好的工作机会。三年制学士学位，使任何高中毕业生都能以厨师的身份进入高级餐饮界。将烹饪与美食文化联系起来。食物人类学、品尝学、符号学和传播学、烹饪史、食品化学和物理、食品技术、营养科学……都是一些研究课题。
学校优势
1，学校提供米其林3星的实习机会大部分学生在毕业前已经找到工作
2，35年丰富教学经验，课程安排完全围绕烹饪与美食开展
3，师资丰富，聘请顶级厨师任教
4，大学文凭，颁发六级eqf6证书

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