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食品专业新成果—丹科大抗生素研究

赵淼

2020-04-04 14:58:17

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丹麦科技大学（DTU）的研究有什么样的指导性理念？

联合国粮食及农业组织（fao）把丹麦技术大学（tu）的国家食品研究所列入了抗生素抗药性参考机构名单，是对研究所在这一领域卓越表现和专业素养的极大认可。关于抗生素你了解多少？tu的研究又有什么样的指导性理念？一起来学习一下吧！

抗生素知多少

抗生素用于治疗一般是为了杀死病原菌，但是抗生素的存在会使细菌想办法保护自己，产生对抗特定抗生素的抗体，对多种抗生素都有抵抗力的细菌叫作多重耐药细菌。这样一种耐药细菌可以在人与人之间传播，并且抗药性也可以在细菌之间传播。但是在没有抗生素的情况下，抗药菌就不容易存活。所以在治疗人类和动物的过程中，应该尽量减少抗生素的使用。

抗生素也不尽相同。窄谱的抗生素只针对特定的细菌有效，当知道导致疾病的细菌种类时，就使用窄谱抗生素。而广谱抗生素同时对多种细菌有效，在不知道致病细菌种类时使用，但广谱抗生素也会杀死有用的、无害的细菌，比如肠道中的细菌，这也会导致抗药细菌的出现。

tu的贡献

联合国粮农组织把全球多个能够在粮农方面提供专业科学知识的卓越机构列为了它的参考中心，这些中心则会在该组织的各个项目中提供帮助，比如通过计划和开展培训课程从而研发出基于实证的分析工具以及拟定草案。

2019年11月，tu的国家食品研究所被联合国粮农组织列为其在抗生素抗药性方面的新参考中心之一，研究所自然也会努力承担起新的责任，帮助世界各地的实验室更好地分析样本中的抗性基因，以及对耐药菌进行分类。研究所提供帮助的方式主要是给世界各地的实验室在进行分析方面提供指导和培训，以及给实验室提供所谓的操作测验，来测试实验室是否有能力运用相关方法在不同的细菌样本中检测出抗药性。

“被联合国粮农组织认定为参考中心是对我们在抗生素抗药性方面专业技能的肯定，而我们也正利用自己在这一领域的知识不断为世界提供帮助。我们对这一认可感到非常自豪。”tu国家食品研究所所长christine nellemann说道。

事实上，tu国家食品研究所在抗生素抗药性方面已经是世界卫生组织（who）的合作机构和欧盟的参考实验室了。研究所在与这三大世界组织协作的过程中始终从一个宏观的健康角度出发，即食物安全、人类和动物健康协同并重，也就是我们必须同时重视人类、动物和我们共同生活的环境，这三者才能保持长期的健康发展。

如果你对食品安全感兴趣，了解更多tu食品技术专业硕士项目详情。该专业项目隶属于文中提到的国家食品研究所，底蕴雄厚专业有保障，不容错过哦~

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