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酒店与旅游管理是一门理论和实务并重的学科。在实务方面，学院赢得本地和外地优秀企业和机构的支援 ﹙ 例如美国迪士尼 ﹚ 提供实习机会。在学术方面，更与知名高等院校 ﹙ 例如德国慕尼克科技应用大学和香港理工大学 ﹚ 签署合作协定。
在学术方面，学院近年承担了如「澳门旅游教育国际化及本土化的发展研究」，「文化遗产旅游与城市互动发展策略综合研究」等重大课题和研究工作，并积极承担社会责任，完成了多个由特区政府委托的科研项目，包括「澳门导游现状分析研究」、「特许经营与澳门中小企业互动发展研究」和「高峰期关闸口岸人流控制策略研究」等，取得了丰硕的成果，例如澳门人文社会科学研究优秀成果著作奖 和「艺术与科学国际期刊」国际研讨会获最佳学术论文奖 。学院还多次承办国际研讨会，为亚太地区以至国际合作交流做出了重要的贡献。
学院更是世界旅游组织﹙unwto﹚、太平洋亚洲旅游协会﹙pata﹚、亚太旅游教育及培训院校网路﹙apetit﹚以及旅游及休闲教育协会﹙atlas﹚等国际组织的成员。国际旅游管理学士学位课程和国际旅游管理硕士学位课程获联合国世界旅游组织 “tequal”优质旅游教育认证，为澳门地区唯一一所在学士课程和硕士课程均获得认证的高校。酒店与旅游管理学院在2008年和2009年连续两年获得「中国旅游饭店业十佳人才培养基地」的殊荣。足以证明澳门科技大学酒店与旅游管理学院是澳门规模最大、层次最高和影响力最强的旅游相关学术机构。
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张海潮
