热门课程揭秘 | SHMS一年制精品硕士

课程目标

一年制酒店管理国际商业硕士精品课程 是shms与学术伙伴英国德比大学共同合办的，通过半年理论课程学习和半年全球带薪实习，增强学生的职场竞争力、扩大学生在全球范围内的就业机会，把学习到的技能运用到工作中，从而脱颖而出！ 

带领学生学习专业管理理论以及酒店运作与行政部门的实际运营，包括了从餐饮、前厅、 房务到宴会项目等，培养学生的款待业实操技能， 让学生掌握日新月异的酒店运作管理知识 围绕不断变化的消费者需求，探讨企业的战略商业模式、客户满意度以及对应的产品开发 在国际维度下，培养 商业运营技巧 和提高商业敏感度，为企业制定战略及运营计划

热门课程介绍

wine & beverage management 酒类与饮品管理 蒸馏酒（白兰地、威士忌、朗姆酒、伏特加等乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料）、起泡酒和无酒精饮品都有着非常悠久的发展史，除了满足个人需要以外， 酒水在社交场合以及餐食搭配中也扮演着重要的角色 。

在这门课程中， 学生将探索和体验不同种类的饮品，尤其是蒸馏酒和起泡酒，通过个人感官对其进行评估，课程要求学生运用自己对各种饮品的理解，针对各式烹饪理念挑选搭配合适的酒水。

课程提供酒类与饮品的基础理论知识，让学生了解其生产流程、工艺、历史， 品尝各式各样的酒类及饮品，还将探讨酒店行业中的酒水管理知识。 课程要求学生在掌握理论知识的基础上， 批判性分析客人对酒类和饮品的价值判断因素，并设计酒水单以及不同种类的餐酒搭配 。此外， 学生将学习饮品及葡萄酒的采购和管理，以及分析评估建立酒类库存的资本风险 。 

“ 闻一抹酒香，品一口酒酿，马上判断出什么葡萄和酿制工艺。老师也是无敌幽默风趣+帅气哈哈哈哈哈。对于未来想在餐饮领域一展雄风的各位，这对你们未来职业发展是会有很大帮助的。 ——毕业生miley 让我又爱又恨的一节课！因为我很喜欢喝酒，但作为品酒小白，只能尝出是否好喝，酸涩度如何，然而品酒课会让你先闻后品，不仅需要说出酸涩度，酒体强度，还需要说出其闻起来和喝起来分别有什么香味，能和什么菜搭配。然而我却品不出老师说的那些味道，如法国波尔多margaux的paveil e luze，这款红酒里有黑莓、黑李子、巧克力、车厘子、黑醋栗、香草等味道……这么精细的品酒简直让我怀疑鼻子，怀疑味蕾，怀疑人生！！ 不过经过老师的调教后，有点上轨道了~~ ——毕业生flora ”
marketing management 市场营销管理 在竞争激烈的数字时代，了解最新的酒店营销策略，才能在市场上生存。如果无法适应新的市场趋势，酒店业务将遭受巨大损失，必须了解行业当前的营销趋势，甚至带领潮流才能从中获利。

无论在哪个行业，市场营销策略都是建立品牌、吸引客户和保持客户忠诚度的关键，市场营销人员需要花费大量的时间和资源去建立品牌意识和保持客户黏度。酒店行业的市场营销也变得越来越复杂，不仅需要服务客人、管理房间定价及销售，还需要在每天涌现的新渠道和数字社区中争夺客源。学生将学习通过运用网络和社交媒体，深入了解客户需求、创造营收、节约成本和刺激客户。   

课程 将讲解服务营销理论以及当前该领域的发展趋势， 探讨全球消费的惊人增长，在细分消费者市场下，分析市场营销的直接和间接作用，评估全球竞争性业务的有效促销策略和战略营销过程。通过研究真实的商业案例、邀请行业知名的客座讲师授课，培养学生的市场调研分析和批判性思维能力。 “

非常实用的一门课。酒店业的市场营销跟其他行业的市场营销课是有很大不同的，因为如果今天这个房间没卖出去，那么，这个损失并不会因为明天卖出去了多一间房而补上，相反，如果我们卖酒，无论是今天还是明天，我们把酒卖出去了那就是成功。今天与明天卖出去不会有太大区别。 所以在上市场营销课的时候，老师并没有用各种定义轰炸我们，而是用各种她亲身经历的例子给我们讲解流程和可能遇到的问题并解答疑问。她们勤劳耐心，口才无与伦比。无论是难度颇大的经济还是繁琐复杂的市场营销知识，她们都能把课讲得十分有趣。 ——毕业生miley
” ** *events & banqueting management ** 项目与宴会管理* 每一场成功的大型活动都缺不了拥有相关技能和自信的专业人士！本课程的目标是让学生在模拟环境中学习并获取活动管理的经验。**

学生需要学习活动策划的重要组成部分，并利用学到的理论知识和餐饮技能，组织一场大型的活动，其中将包括市场营销、筹集资金、人力资源管理、财务管理以及餐饮安排，最大限度锻炼学生的统筹和沟通能力。 学生需要展示自己高水平的工作技能，包括团队协作、领导力、决策力、创造力，随机应变的能力，以及解决问题的能力。

“这是 在shms 让我成长最大的一门课。刚开始对老师的误解，对团队合作的不适应，引发了我后期的深思。筹办宴会过程中，我们争吵过、抱怨过。但宴会过后，我们感激，我们成长，我们永远不会忘记那一晚的美妙”。 ——毕业生miley  

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