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食品科学与人类营养硕士学位课程简介

孔媛媛

2020-08-15 17:06:44

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什么是食品科学与技术？

食品科学研究的是食品的性质、变质原因和加工方法的基本原理。食品科学与技术的课程包括基础科学研究以及如何将其应用于食品系统。它还从营养与健康安全、食品可接受性和消费者保护等方面考察食品与人类的关系。现代食品技术专家的职责是运用高效和经济的技术确保食品以安全的、有吸引力的方式进行生产、包装和分销。

为什么在新加坡学习食品科学与技术？

1999年，新加坡国立大学理学院开设了食品科学与技术系（nus epartment of foo science an technology ）。它提供了新加坡第一个食品科学与技术学位课程。理学院是新加坡国立大学最大的学院之一，秉承国大愿景，专注科研，同时积极将科研能力与成果应用于教育、行业和企业发展中。理学院重视培养学生学识和生活技能，使理科毕业生不仅熟悉自己的知识领域，而且具有终身学习的眼界，并能够适配当今知识经济下各种工作的多功能性。食品科学与技术系诞生于理学院，得到学校各系部的大力支持，拥有现代化的实验室和设施，是国大最受欢迎的学科之一。

食品制造业是新加坡快速增长经济中最基本和最关键的部门之一，年营业额达100亿新元。食品科学与技术毕业生有很好的就业前景，因为我们需要优秀的食品科学家和技术人员来确保食品安全和国民福祉。

为什么选择国大食品科学与人类营养硕士？

食品科学与人类营养理学硕士学位课程由理学院食品科学与技术系开展，课程模块由理学院的食品科学与技术系、化学系，以及苏瑞福公共卫生学院提供。课程旨在满足21世纪全球现代食品工业对高质量人才的需求，在新加坡内外都有广阔的发展前景，你将：

师承卓越

国大食品科学与技术系是新加坡大学中第一个也是目前唯一一个食品科学与技术系，1999年至今已有超过20年培养专业人才的经验。食品科学与人类营养硕士课程于2018年开设，是基于学术和应用发展设计的优势新兴项目。

立足专业

食品科学与人类营养硕士提供对食品科学分支学科的深入知识和理解，包括食品生物科学（微生物学与安全、发酵）、循证功能性食品、现代食品加工技术、人类营养学以及与食品和营养相关的现代分析科学等。课程兼具广度与深度。

强势就业

国大食品科学与技术系毕业生就业率在全校名列前茅，学科与跨国企业和中小企业携手开展着多个大型合作研究项目（如nestle, kikkoman, givauan, firmenich, kh roberts等公司）。丰富的行业联系充分打开学生的发展前景，以下职业是毕业生的常见选择：

1. 教育家 eucator

2. 风味学家 flavourist

3. 食品科学家 foo scientist