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神仙炉原本是在宫中吃的食物。 所需的食材多，炉子也不常见，所以只是在宫中宴会和百姓们办喜事时做着吃。因为味道和口感好，所以被称为悅口資湯，其特点是豪华。 包括牛肉、肝、毛肚、猪肉、雉、鸡、鲍鱼、海参、鲻鱼等约25种高级材料。
虽说做法像火锅，但是里面名贵食材也太多了吧，网友都说这明明就是佛跳墙嘛！
《朝鲜料理学》中记载的神仙炉的由来可以追溯到朝鲜时代燕山君（1476~1506）时期。 精于诗文，通晓阴阳学的郑希良，自卜其命，早知其命运和寿命，而早有隐遁之意。 在国王的眼中，被流放回来后，他走进了深山，在全国流浪，过着神仙般的生活。 郑希良经常带着一个火炉，在那里放入各种蔬菜煮熟食用。 当他成为神仙离开尘世后，世人称其火炉为神仙炉。
由于火锅所使用的材料豪华，制作方法也非常复杂。 首先将煮好的肉和生肉铺在下面，然后将鱼、肉、毛肚、芹菜、鸡蛋、蘑菇等一一煎好，切成适当大小，摆放的很协调。将松子、核桃、银杏放在上面收尾，倒入清淡的肉汤当场煮开即可食用。 火锅的中间是圆的。 如果加上烧好的木炭，不仅材料会因热而变熟，而且在食用期间食物的温度也会保持不变。
以华丽的外形吸引眼球的神仙炉是经常出现在青瓦台国宾晚宴上的食物。因为如果在晚餐过程中，上演关闭室内照明灯，同时推出数十个单人火锅的场面，那么在黑暗的室内出现炭火的神仙炉本身就是一种独特的表演。
怎么样，看起来是不是很美味可口呢？
等疫情结束去韩国吃吧！
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樊静
