国外高薪的食品科学与工程专业究竟该不该选？

提到食品科学与工程这个专业，很多家长可能都在摇头，因为不知道读这个专业的就业情况如何，感觉虽然在西方发达国家是一个很好的专业，但是在国内不受重视。

老师今天要为这个专业正正名啦~

一、食品科学与工程专业现状

食品科学与工程专业是以生物科学、食品化学和工程技术为基础的专业，本专业知识和技术主要涉及到食品原材料生产、食品保鲜与保藏、食品精深加工与产品开发、食品工厂设计技术等环节，旨在培养掌握食品科学原理、食品工程技术及其食品企业管理方面的高级人才。 

食品安全与工程目前在中国官方是很重视的，并且是越来越重视。不然的话，食品学科为什么开办时间那么短还被冠上了一级学科，说明它很重要很重要。&lquo;国家对食品安全的重视已升到战略高度&rquo;。

试想一下，如果国家不够重视的话，三聚氰胺，苏丹红等等坑害人的产品还会在咱们老百姓之间肆意横行。如果国家不够重视的话，也不会在食药监，质监局，海关都设有相关岗位了。

&lquo;民以食为天，食以安为先，现如今国家对食品安全非常的重视，今年一号文件提出；要实施食品安全战略，把过去食品安全提高到战略的高度。其中政府要发挥监督、追责职能，同时也要通过市场机制，各个参与主体，包括生产者、经营者以及消费者共同参与，让食品安全得到更好的保障。&rquo;&mash;&mash;李国祥

虽然说现在食品安全方面还存在着较多问题；很多产品也存在着安全隐患；食品行业的体系和相关法律，政策还有待完善；这就需要这个专业的学生发挥能量啦！！让大家早点看到我们的食品专业像美国那些发达国家的foo science那么火。

二、食品科学与工程有哪些分支

食品科学与工程一级学科涵盖了食品科学、农产品加工与贮藏工程、水产品加工与贮藏工程，粮食、油脂与蛋白质工程，食品安全与营养等5个二级学科。研究生之后又包括了上述五个专业及发酵工程。已形成食品加工工程、食品生物技术、农产品品质生理与贮运工程、食品安全与营养等的研究方向。

食品科学

食品科学专业是一门以化学、生物学、化学工程学为基础，研究现代食品加工基本理论和应用技术的交叉学科。我国的传统食品加工技术方面在国际上具有较高地位，随着社会文明程度的不断提高，国民对于生活品质改善的愿望日益强烈，国际竞争空前激烈，对于食品开发与生产中应用现代加工技术的要求也不断提高。同时，通过现代加工理论与技术的融入，传统的食品加工技术概念已大为扩展，因而本专业毕业生的知识结构可广泛适应以各种生物材料为原料的加工企业及相关行政、事业、科研、流通等部门。

农产品加工及贮藏工程

农产品加工及贮藏工程学科是以农产品为研究对象，以生物学和工程学为基础，研究农产品贮运、加工及加工中副产品的综合利用等基础科学与工程技术问题的学科。根据农产品特性，以提高产品品质，最大限度地保持或提高产品的营养价值，改善外部感官特性，提高产品耐贮性，降低成本和能耗为目的，研究农产品加工及贮藏的原理和理论；结合现代高新技术成果，研发各种食品；同时结合现代生物技术和营养学进展，研究并设计面向 21 世纪的新型营养保健食品加工工艺、技术和设备，解决生产中迫切需要解决的实际问题。其研究特色为我国草原畜牧业地区乳、肉及其他特色农产品资源加工及贮藏的基础理论和生产技术研究。

水产品加工及贮藏工程

水产品加工及贮藏学科是以水生生物资源利用、水产品加工、水产品贮藏工程以及制冷与低温技术为主要研究方向的学科。主要研究课题包括生理活性成分的提取、活性鉴定、分离技术；保健品的研制；低值鱼、贝类、藻类的增值深加工与综合利用；水产调味料的研制；水产品加工废弃物的综合利用；水产品保鲜技术研究。

粮食、油脂与蛋白质工程

粮食、油脂与蛋白质工程学科是一级学科食品科学与工程下新设立的二级学科。着重研究粮食资源的生化特性、流变学特性、营养活性物质等和现代加工技术。蛋白质是人类膳食中的主要营养素之一，是生命构成和生命活动的基础。研究方向主要为植物蛋白的结构、性能研究。油脂是人类必需的主要营养素之一。研究方向主要为油脂的新提取技术、处理技术等。

食品安全与营养

食品安全与营养专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

发酵工程

发酵工程是用来解决按发酵工艺进行工业化生产的工程学问题的学科。发酵工程从工程学的角度把实现发酵工艺的发酵工业过程分为菌种、发酵和提炼（包括废水处理）等三个阶段，这三个阶段都有各自的工程学问题，一般分别把它们称为发酵工程的上游、中游和下游工程。

食品生物技术专业

培养能从事食品生物领域的生产与技术管理工作的高级技术应用性专门人才。

三、重点来了&mash;关于就业

学生毕业后能从事

各类食品企业的食品工程设计、新产品开发（绿色、有机、功能性食品）、食品营养研究、食品质量检测、食品品质控制、技术管理、技术监督、食品机械设备管理、食品包装设计、食品贮藏管理、食品运输管理、企业经营管理、食品的科学研究和成果推广工作；

能在食品药品监督管理局、海关、卫生防疫、进出口、工商局、质量技术监督局等政府或事业单位部门进行产品分析、检测、技术监督、执法、管理等工作；

也能在相关的国家机关、大专院校、科研院所进行教学科研的工作等。

知名企业举例：

（1）四大粮商：ADM（中文名阿丹米或艾地盟），邦吉（bunge），嘉吉（Cargill），路易达孚（Louis Dreyfus），很牛掰的四大，不过不是四大会计师事务所哦。再加上一个，益海嘉里。

（2）杜邦营养与健康（原丹麦丹尼斯克公司，后被杜邦收购，一般很少招人，很难进），宜瑞安（Ingreion，又名国民淀粉，很难进），帝斯曼（DSM，很难进），泰莱集团（Tate&Lyle，基本不招人），德乐食品饮品配料，罗盖特，凯爱瑞（Kerry），富美实（FMC），斯顿食品配料。

（3）香精香料公司：

国际香料香精公司（IFF），奇华顿（Givauan），芬美意（Fermenich），高砂，曼氏（Mane）,森馨，罗伯特，花臣，长谷川

本土香精公司如爱普、孔雀、百润、绿晶，待遇和上述外企比起来还是有一定差距的。

（4）杜邦，陶氏，巴斯夫主要是化工业务，生物和食品方面也有涉及。

（5）做终端产品，百威英博，联合利华，亿滋（他家比较舍得给钱，高端职位待遇甩互联网几条街），玛氏，好时，雀巢（比前面五个要差），达能（比前面六个要差），箭牌，吉百利糖果，娃哈哈（招人很挑剔），康师傅和统一（招人也比较挑剔，但没有娃哈哈挑剔），百事，可口，农夫山泉，红牛，恒大（恒大粮油貌似倒闭了），星巴克（去做他家的研发）。

（6）国企：中粮，中储粮，蒙牛，伊利，光明，华润，双汇。特别提一句，华润是比较不错的

（7）菌种酶制剂相关：科汉森，诺维信，乐斯福酵母，杰能科（被丹尼斯克收购了），安琪酵母

（8）苏南的几家不错的：百乐嘉利宝，哥兰比亚，乐康瑞德，维益食品，康宝莱，85度C

（9）浙江几家：香飘飘，绿晶，博多工贸，奇异鸟饮品

（10）食品设备：利乐（很难进），基伊埃，斯必克，弗莱姆，沃特世，安捷伦，岛津，APV

（11）日韩：不二制油，希杰（会韩语待遇高），好丽友，农心，爱美喜

（12）酒类：茅台，泸州老窖等

（13）恒天然，惠氏，多美滋，美赞臣，雅培，贝因美

四、澳洲学校推荐

澳洲开设食品科学专业的大学众多，包括墨尔本大学、昆士兰大学等等，该专业人才的就业前景也十分广阔。下面就简单介绍一下澳洲的食品科学专业大学排名以及相关信息，希望对各位有所帮助。

墨尔本大学

食品科学硕士：

学制：2年；

开学时间：2月和7月；

学费：$30，880/学年；

IELTS：6.5，各单项不低于6.0

昆士兰大学

食品研究硕士：

学制：1年；

开学时间：2月和7月；

IELTS：6.5，写作不低于6.0；

学费：AUD$29600/学年。

阿德莱德大学

文学硕士(食品研究方向)：

学制：1.5年；

开学时间：2月和7月；

学费：$24，500/学年；

IELTS：6.5

西澳大学

食品科学硕士：

学制：2年；

开学时间：2月和7月；

学费：$29，930/学年；

IELTS：6.5，各单项不低于6.0

皇家墨尔本理工大学

应用科学硕士(食品科技方向)：

学制：1.5年；

开学时间：2月和7月；

IELTS：6.5，各单项不低于6.0；

学费：$28800/学年

生物技术硕士(食品科技方向)：

学制：2年；

开学时间：2月和7月；

学费：$28800/学年；

IELTS：6.5，各单项不低于6.0

这次对食品科学与工程专业有了进一步认识了吧？想要有更多了解的同学和家长，欢迎联系老师详聊！