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荷兰留学|在荷兰你必须尝试的6种菜肴

黄海英

2020-08-28 16:56:53

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荷兰美食篇

提起荷兰美食，想必很多小伙伴都会是一张黑人问号脸，荷兰有什么美食？难道是荷兰豆？可能很多人一时半会也想不起荷兰有什么美食，也难怪大家会有这样的印象，深受卡尔文教派影响的荷兰人，永远相信工作为先，享乐其次，就连荷兰人自己也说：“法国人为吃而活，我们荷兰人，则是为活而吃。”荷兰人吃的东西不会太复杂，但是非常有营养。由此也不难看出荷兰人不单只有浪漫细胞，也不缺少尊重大地，尊重自然的务实主义。总是说荷兰是“美食荒漠”，这大概是来自于“美食大国”的优越感。可是，食物直抵人内心的力量，古今中外，应该都是一样强大的。今天精挑细选出6大荷兰人引以为自豪的美食，看看一改荷兰“美食荒漠”的印象。

1、appelvlaai – utch apple tart，荷兰苹果馅饼

荷兰苹果派的历史可谓是源远流长，最早可以追溯到1514年。与法国走“精致风”、德国“家常风”甜点截然不同，作为荷兰“国民甜点”的苹果派，咱们荷兰的苹果派，走的是“粗矿风”路线。没有那么精致的外形，也不是齁死人的甜，荷式苹果派常用桂皮或柠檬汁调味，并在顶部装饰有格子状的馅饼皮。荷式苹果派的下底和侧面是硬的馅饼皮，内部则填充着切为条状或块状的苹果。所以荷式苹果派口味发酸，咬在口中是清脆的。在顶部覆盖搭为格子状的馅饼皮后，经过烘焙即可食用。

2、bitterballen,也叫荷兰勺

bitterballen是荷兰常见的小吃。外表焦脆，内部软糯。通常搭配蛋黄酱、芥末酱等，是下酒的小零食~ 在咖啡厅或集市上，都经常可以看到bitterballen。这些油炸肉丸里面是蔬菜炖肉，外面则炸得香脆。吃时用牙签插着沾上黄芥末酱，乘热吃绝对美味。只是注意不要被内馅烫到。现在很多餐厅还推出纯素版的。

3、oliebollen，荷兰甜甜圈

荷兰新年特色食物。其成分主要有面粉，鸡蛋，酵母，盐，牛奶，烘焙粉。这款炸面团球通常会撒上糖粉，有时则放上干燥水果或甜橙配着吃。oliebollen在语法里意思就是“油球”，但是别被这个名字吓住。一般来说它们是甜心馅的油炸饺子，也有水果馅的。在荷兰，没吃oliebollen的跨年夜不算一年圆满的结束。

4、utch stamppot，荷兰松饼

据说是根据德国松饼改良而来。看起来跟之前的吐司布丁有几分相似，因为多用铁锅制作，所以还被亲切地称作“铁锅松饼”。荷兰松饼的造型很有意思，它属于野蛮生长的一类，在烘烤过程中会剧烈膨胀，而且每一次膨胀后的形状都不一样，出炉后松饼的中心点会缓缓回落，形成四周高、中间低的形状，就像一个可以盛装食物的碗。荷兰松饼作为荷兰家喻户晓的小吃，也是游客们非常喜欢尝试的。

5、stroopwafels，荷兰华夫饼

荷式松饼是由两片薄且脆的松饼，夹着含有红糖的麦芽糖浆。最早出现在荷兰的豪达（goua）地区，为流行于荷兰与比利时部分地区的点心。华夫饼是荷兰非常盛行的传统美食, 它是结合多种营养配料在专门的华夫饼烤箱里烘烤而成, 味道极佳, 且营养丰富, 大人小孩都喜欢, 人们通常会在下午茶时间享用这种甜食, 咬上一口便无法停口。

6、white asparagus，白芦笋

王室酷爱白芦笋，这也就彰显了白芦笋的高贵。荷兰人把白芦笋称为皇家餐食。那么白芦笋到底有着怎样的魅力呢？白芦笋具有特殊的营养和食疗功效。其含丰富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素、多种氨基酸，比一般蔬菜高达五倍以上，被誉为“蔬菜之王”。

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