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美国留学专业系列之：营养学

刘思宇

2018-07-17 16:59:54

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美国留学专业系列之：营养学

国内的养生热风生水起，每个家庭每个人或多或少都懂点养生知识。中国人向来有“冬吃萝卜夏吃姜”等习俗的传承。白领们多多少少都会买瓶瓶罐罐的营养品回家，时不时补充下营养。随着收入的增加，人们越来越关心吃得如何，怎么吃健康。这就催热了一个绿色专业-营养学。

美国营养学专业

　营养学是研究食物中营养素的性质、分布、代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生影响的一门学科。在美国的大学中，营养学的研究生课程开设的不算太多，在综合排名前100当中，大概只有20多所学校开设这个专业。部分学校会将营养学研究生课程单独设置在食品与营养系下面。另外，因为营养学涉及生物化学、分子生物学及公共卫生等领域的知识，所以也有部分学校将营养学的研究生课程定位为多科学的交叉性课程。

　　不同学校的营养学提供的学位会有所不同，一般以Master of Science(M.S)和Doctor of Philosophy(Ph.D)为主，其中M.S还会分成thesis和non-thesis两个选修科目。另外，部分学校还会提供Master of Public Health (M.P.H.)。M.S的thesis option或者Ph.D适合于对营养学研究非常感兴趣的申请者。而对于研究的兴趣不是太大的申请者，可以考虑M.S的non-thesis option或M.P.H，偏重于课程方面的学习。

美国营养师协会（CADE）

　　在美国，能够真正指导寻常百姓进行营养调理的是专业的营养师；不但需要经过长达四五年的学习，同时还必须通过美国营养师协会（CADE）的课程和实习认证。美国的营养学专业在大一大二的时候大多会上有关生物、化学等基础课程；大三大四会开设专业的营养学课程，之后还需要进行半年时间不等的实习，将成绩单寄到美国营养师协会进行成绩单认证，认证通过之后才能够参加营养师认证的考试，通过之后才能以专业营养师的身份工作。通常就业的范围也很广泛，包括医院、非营利性组织、企业、公司、会所等。当然有认证和没有认证的工资待遇差别也很大。

　　CADE是受美国营养师协会和政府认可的专业领域认证机构，学生必须完成CADE认可大学的专业课程，才有资格参加美国营养师注册考试，并可在很多国家获得执业执照或认证。所以有意选择从事营养师工作的学生选择一个符合自身要求并成功通过了CADE评审程序的大学非常重要。

　　除了CADE的认可，在选择美国大学时也应考虑其他因素，以确定所选择的学院是否适合学生个人情况。学生应该研究申请目标学校的课程，以了解学校的课程的教育方案是否适合学生个人的目标。营养师专业不仅包括课程，也有很多结合课程的实习安排，这是学生在选择学校时的重要考量。学生也应该考虑学校和专业的师资力量，以及毕业生就业信息，其他还应考虑个人的喜好选择，包括学校大小，位置和学费等情况。

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