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厨师，是一种很久以前就存在的职业，而随着现代社会物质文明程度的不断提高，厨师已成为众人眼中稳定的高薪职业之一。烹饪行业的巨大发展潜力也总是为人们所津津乐道。
在加拿大尤是如此，据当地的求职市场统计，在2015-2024年期间，烹饪行业的职位数量预计将新增至24,300个，而进入这个行业的求职者数量约为22,700个。可见行业内供不应求，带有烹饪专业技能的人才是非常受欢迎的。
如果你的梦想是成为一名米其林大厨或者管理和经营一间自己的餐厅，那么烹饪管理 ﹙culinary management﹚ 专业会是一个很不错的选择。下面我们就一起来看一下吧！
烹饪管理专业culinary management
烹饪行业是一个兼顾食品、文化、品味和传统的行业。如果你对烹饪艺术感兴趣，对食物和餐饮有一定的热情，那么范莎的烹饪管理专业将帮助你成功开启这个领域的职业生涯。
在这个专业中，学生须先完成为期一年的烹饪技术证书课程，第二年再就读烹饪管理方面的课程。课程理论与实践的比例是4:6， 学生可获得re seal certification ﹙rse资格证书﹚ 的考试资格以及750小时的工作时间（re seal一共需要2400个小时）。
专业将为学生提供自主经营餐厅的机会，让范莎的学生体验从员工至老板的各个不同岗位。课程内容以经典法式西餐为主，并配有烘焙课程作为补充，辅以国际美食烹饪，此外还涉及到葡萄酒品鉴以及酒类与食品搭配。第二年的课程则侧重于餐厅的管理和经营教学，涉及到会计、金融、管理等课程。
范莎烹饪管理专业的师生比例为1：20，对学生的关怀程度高，教授全部来自于行业内部，就业有保证。
专业提供实习，与很多五星级酒店有合作，例如：费尔蒙、jw万豪等；还与加拿大本国品牌的酒店合作。
本专业的学生在毕业后可在各类食品服务行业中找到各种级别的厨师工作，还可选择在酒店行业、食品服务行业等领域创业。
毕业生可继续进修范莎的烘焙与糕点艺术管理专业、营养与食品服务管理专业、以及手工烹饪艺术的研究生专业。此外，毕业生也可转学分进入爱尔兰国立特瑞里理工学院的烹饪艺术本科专业和加拿大皇家大学的国际酒店管理本科专业继续进修。
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朱榕
